Οι τραγανιστές τσάντες γαρίδας είναι ένα πολύ πρωτότυπο πιάτο, είναι ιδανικό για ένα εορταστικό τραπέζι. Οι επισκέπτες με μεγάλο ενδιαφέρον πρώτα απ 'όλα ταξινομούν αυτό το πιάτο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε:
- 2 φλιτζάνια λευκό αλεύρι
- 250 ml νερού
- 300 γραμμάρια γαρίδας,
- 100 γραμμάρια φυτικού ελαίου,
- 100 g κρέμας
- 40 γρ. Χαβιάρι σολομού,
- αλάτι στο τραπέζι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Πάρτε όλο το αλεύρι και βάλτε το μισό σε δύο φλιτζάνια. Ρίχνουμε 100 ml ζέοντος νερού από το βραστήρα μέσα στο πρώτο κύπελλο και ζυμώνουμε τη ζύμη, ρίχνουμε 100 ml νερό από το ψυγείο στο δεύτερο κύπελλο και κάνουμε επίσης τη ζύμη. Στη συνέχεια, αναμίξτε και τις δύο παρτίδες, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε την στην άκρη για 20 λεπτά.
- Σε μια κατσαρόλα, ζεστό νερό, αλάτι. Πάρτε τις αποψυγμένες γαρίδες, ξεφλουδίστε, βράστε, στραγγίστε από αυτές και αφήστε τους να κρυώσουν.
- Πασπαλίστε την τελική ζύμη καλά με το αλεύρι, ρίξτε μια μεγάλη λεπτή κέικ και κόψτε σε 8 κομμάτια σε περίπου το σχήμα των τετραγώνων.
- Τοποθετήστε τη δροσερή γαρίδα σε 8 μερίδες, τοποθετήστε τις σε τετράγωνα και διαμορφώστε τις σακούλες, θα πρέπει να τις πιέσετε έντονα στο χώρο συναρμολόγησης. Μετά από αυτό, βάλτε όλες τις σακούλες σε ένα χαρτί κουζίνας πασπαλισμένο με αλεύρι, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε να σταθεί για 30 λεπτά.
- Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε το ήμισυ του φυτικού ελαίου, τοποθετείτε τις σακούλες μας, ρίχνετε κρύο νερό στο επίπεδο της μέσης του προϊόντος. Καλύψτε το τηγάνι και σιγοβράστε για 5-7 λεπτά. Ρίχνουμε το λάδι που παραμένει σταδιακά πάνω στις σακούλες, σιγοβράζουμε για 15 λεπτά, ανοίγουμε το καπάκι και περιμένουμε μέχρι να βράσει όλο το νερό. Στη συνέχεια τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν τραγανά.
- Κάντε τη σάλτσα:
- Κρέμα μαγειρέματος, ανακατεύοντας μέχρι παχύ, προσθέτουμε το κόκκινο χαβιάρι, ανακατεύουμε.
- Σερβίρετε τη σάλτσα ζεστή.