Η σούπα αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της διατροφής. Οι συνταγές για αυτό το πιάτο είναι απλά τεράστιες. Και μία από αυτές είναι μια κρύα σούπα σολομού με πράσα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - φιλέτο σολομού - 250 g.
- - πατάτες - 2 τεμάχια.
- - κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 20% - 250 ml,
- - ξηρός λευκός οίνος - 100 ml.
- - Σέλινο - 1 μίσχος.
- - πράσο - 1 στέλεχος.
- - νερό - 1, 2 λίτρα,
- - κρεμμύδια - 1 κεφάλι.
- - δάφνη - 1 τεμάχιο.
- - πιπέρι,
- - αλάτι ·
- - βούτυρο - 30 g.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Έτσι, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να ξεπλύνετε καλά το φιλέτο σολομού και να το κόψετε σε κομμάτια.
2
Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, το αλατίζουμε και το βράζουμε. Στη συνέχεια βάζουμε το φιλέτο σολομού σε φέτες σε βραστό νερό και ρίχνουμε το λευκό κρασί στο ίδιο δοχείο, προσθέτουμε πιπέρι και φύλλα δάφνης. Φέρτε σε βράση και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Μετά από λίγο, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, αφαιρέστε τα ψάρια και τραβήξτε το ζωμό.
3
Τώρα πρέπει να πλύνετε και να κόψετε το σέλινο και το πράσο. Να θυμάστε ότι μόνο το λευκό μέρος πρέπει να αποκόπτεται από τα πράσα. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τις πατάτες και τα κόψτε σε κύβους.
4
Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε τα παρακάτω συστατικά: κρεμμύδια, πράσα και σέλινο. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε τις πατάτες και τηγανίστε για άλλα 2 λεπτά. Βάλτε το προκύπτον τηγάνισμα σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια ρίξτε το ζωμό σολομού σε αυτό. Βράστε τη σούπα για περίπου μισή ώρα.
5
Αφού βράσει η σούπα, ψύξτε το και αλέστε το με ένα μπλέντερ σε κατάσταση πουρέ.
6
Από το μπλέντερ, ρίξτε ξανά τη σούπα στο ταψί και προσθέστε την κρέμα σε αυτή. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το πιάτο στο ψυγείο για 2 ώρες. Ψωμί σούπα σολομού με πράσο είναι έτοιμη!
