Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ένα εορταστικό τραπέζι χωρίς ένα πιάτο με κρέας. Οι ερωμένες ψήνουν το κοτόπουλο, το χοιρινό και κάνουν κοτολέτες από διάφορα είδη κρέατος. Αλλά το συκώτι του βοείου κρέατος δεν συνδέεται με τις διακοπές. Στην πραγματικότητα, τα παραπροϊόντα μπορούν να μαγειρευτούν τόσο νόστιμα και όμορφα ώστε να αποτελέσουν το κύριο πιάτο κρέατος της γιορτής.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- 700 γραμμάρια συκωτιού βοδινού.
- 4 μεσαία κρεμμύδια.
- 2 πράσινα μήλα.
- 100 γραμμάρια ξινή κρέμα και μαγιονέζα.
- Φυτικά έλαια.
- Μπαχαρικά όπως επιθυμείτε.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πλένετε το συκώτι βοοειδών, κόβετε σε μερίδες. Τυλίξτε κάθε κενό σε φιλμ προσκόλλησης (διαφορετικά θα πρέπει να πλύνετε την κουζίνα αργότερα) και χτυπήστε το ήπαρ με ένα ειδικό σφυρί.
2
Συνδυάστε τα χτυπημένα κομμάτια με το αλάτι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
3
Κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτές μισές δακτυλίους, τηγανίζετε σε φυτικό λάδι και αλατίζετε ελαφρά το λαχανικό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
4
Σε ένα βολικό μπολ, συνδυάστε την ξινή κρέμα και τη μαγιονέζα.
5
Πλένετε τα μήλα, ξεφλουδίζετε, κόβετε σε ένα τρίφτη (κατά προτίμηση μεγάλο).
6
Πάρτε ένα κομμάτι φύλλο (το μέγεθός του πρέπει να είναι τέτοιο ώστε να μπορείτε να τυλίξετε με ασφάλεια ένα κομμάτι από ένα κομμάτι του ήπαρ του βοείου κρέατος), το λιπάνετε με φυτικό έλαιο, βάζετε το συκώτι, απλώστε το μήλο στην κορυφή και το κρεμμύδι τηγανισμένο πάνω.
7
Λιπάνετε το κομμάτι εργασίας με σάλτσα ξινή κρέμα-μαγιονέζα. Συσκευάστε προσεκτικά το συκώτι του βοείου κρέατος σε φύλλα.
8
Κάνετε το ίδιο με όλες τις μερίδες φέτες.
9
Τοποθετήστε το συκώτι βόειου κρέατος τυλιγμένο σε φύλλο αλουμινίου σε ένα φύλλο ψησίματος και στείλετε για ψήσιμο στον φούρνο για 10 λεπτά στους 180 ° C.
10
Όταν ο αναγραφόμενος χρόνος είναι αυξημένος, ανοίξτε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο και επιστρέψτε το φύλλο ψησίματος του βοείου κρέατος στο φούρνο. Το πιάτο θα πρέπει να σκιάζεται για άλλη μια ώρα.
11
Το συκώτι βόειου μαγειρεμένου σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται ζουμερό και νόστιμο. Το πιάτο μπορεί να γίνει μια πραγματική διακόσμηση του εορταστικού πίνακα.
12
Αν δεν σας αρέσει πραγματικά ο συνδυασμός του συκωτιού και των φρούτων, τότε δεν μπορείτε να διαδώσετε το στρώμα των μήλων κατά το ψήσιμο. Ένα στρώμα κρεμμυδιού και μια σάλτσα θα αρκούν για να κάνουν το πιάτο αμόλυντο.