Ένα αγαπημένο συστατικό στη μεξικάνικη κουζίνα είναι τα φασόλια. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και άλλα θρεπτικά συστατικά. Δοκιμάστε αυτή τη σάλτσα με φασόλια και σίγουρα θα σας αρέσει.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Στη Λατινική Αμερική, τα φασόλια προστίθενται παραδοσιακά σε σούπες, σαλάτες, σάλτσες, σούπες, πατάτες και σάντουιτς.
Μια μεσαία μερίδα φασολιών περιέχει 30% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης ινών. Τα φασόλια είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για ανθρώπους που έχουν ενεργό τρόπο ζωής και θέλουν να χάσουν βάρος: οι ίνες ικανοποιούν την πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα και οι πρωτεΐνες κορεάζουν το σώμα με ενέργεια. Επιπλέον, οι καρποί αυτού του υπέροχου φυτού είναι πλούσιο σε φολικό οξύ, το οποίο επιταχύνει την επούλωση των εκδορών, των πληγών και των καλαμποκιών. Και φασόλια - ένας από τους πιο αποτελεσματικούς ανοσοδιαμορφωτές φυτικής προέλευσης.
Μεξικάνικη σάλτσα φασολιών
- 250 g αποξηραμένων φασολιών
- 1/2 κρεμμύδι,
- 1/2 κουτ μαϊντανό κόκκινη πιπεριά
- 1 κουταλιά της σούπας. l ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας. l ξινή κρέμα
- 2 κουταλιές της σούπας. l τεμαχισμένο κολαντάρι.
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Βάλτε τα φασόλια σε κρύο νερό. Στραγγίστε το νερό, βάλτε τα φασόλια σε μια κατσαρόλα και ρίξτε φρέσκο νερό. Φέρτε σε βράση και μαγειρέψτε πρώτα 10 λεπτά σε βραστό νερό, και στη συνέχεια 2 ώρες σε χαμηλή φωτιά, στη συνέχεια ζυμώστε με ένα πιρούνι. Βάζετε το κρεμμύδι και το πιπέρι σε λάδι για 5 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουμε, στη συνέχεια ανακατεύουμε τα φασόλια με ξινή κρέμα και κοραλλιογενείς σε ένα μπλέντερ σε μια πυκνότητα πολτού.