Garlic Garlic - ένα πιάτο της γαλλικής κουζίνας. Μια ιδανική προσθήκη στα πικάντικα θαλασσινά είναι μια ειδική σάλτσα, την οποία οι Γάλλοι αποκαλούν "Προβηγκιακή μαγιονέζα".
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 2 μικρές ντομάτες (κατά προτίμηση αποξηραμένες στον ήλιο).
- - μαύρη πιπεριά ·
- - βασιλικό.
- - 60 g ελιές (χωρίς σπόρους) ·
- - 1 κιλό γαρίδας ·
- - βούτυρο ·
- - χυμό 1 λεμονιού,
- - αλάτι.
- - μαϊντανό,
- - πιπέρι τσίλι,
- - το σκόρδο.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κάντε τη σάλτσα πρώτα. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε τις θρυμματισμένες αποξηραμένες ντομάτες, βασιλικό και ελιές (μπορούν να αντικατασταθούν με ελιές).
2
Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε γαρίδες χωρίς κέλυφος. Ξεπλύνετε προσεκτικά τις κυνήγι και αφαιρέστε την εντερική φλέβα. Γαρίδα ανακατεύεται καλά με αλάτι και μαύρο πιπέρι, σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν στο ελαιόλαδο.
3
Λιώνουμε το βούτυρο σε ξεχωριστό μπολ, προσθέτουμε ψιλοκομμένο τσίλι, σκόρδο, βασιλικό, μαϊντανό και χυμό λεμονιού.
4
Βάλτε τις γαρίδες σε ένα πιάτο, σεζόν με καρυκευμένο βούτυρο. Τοποθετήστε ξεχωριστά το μίγμα μαγιονέζας. Μπορείτε να διακοσμήσετε τις γαρίδες σκόρδου με βότανα ή φύλλα δυόσμου.