Οι φακές είναι ένας αρχαίος πολιτισμός. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνες, σίδηρο και ίνες, αποτελεί απαραίτητο συστατικό της καλής διατροφής. Φακές κατέχουν μια ξεχωριστή θέση στη διατροφή των χορτοφάγων. Η σούπα φακών είναι μια πραγματική λιχουδιά που όλοι μπορούν εύκολα να μαγειρέψουν στο σπίτι.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- κόκκινες φακές - 1 φλιτζάνι
- ντομάτες - 5 τεμάχια
- πάστα ντομάτας - 200 γρ
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- σκόρδο - 1 κουτί
- νερό - 7-8 ποτήρια
- ελαιόλαδο
- αλάτι
- κάρυ
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεπλύνετε τις φακές και ρίξτε το ζεστό νερό για 10-15 λεπτά. Ρίξτε τις ντομάτες με βραστό νερό, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
2
Όταν οι φακές είναι ελαφρώς πρησμένες, αποστραγγίστε το νερό, ξεπλύνετε ξανά και βυθίστε σε μια κατσαρόλα με νερό. Τοποθετήστε μια μεσαία φωτιά.
3
Ρίχνουμε λίγο λάδι στο τηγάνι, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τις ντομάτες μέχρι να μαλακώσουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε την πάστα ντομάτας εκεί. Τηγανίστε με αυτό τον τρόπο 10-15 λεπτά, εποχή της κάρυ, αλάτι.
4
Όταν τα λαχανικά είναι στραγγισμένα, προσθέστε την προκύπτουσα μάζα σε μια κατσαρόλα με φακές. Μαγειρέψτε μέχρι να παχυνθεί για 10-15 λεπτά. Προσθέστε αλάτι στη γεύση.
5
Αφού η σούπα είναι έτοιμη, αφεθείτε να μαγειρέψετε περίπου μία ώρα. Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε τις πλάκες με βασιλικό και άνηθο. Καλό φαγητό!
Δώστε προσοχή
Η παραδοσιακή σούπα φακής πρέπει να είναι αρκετά παχιά. Αν προτιμάτε μεγαλύτερη ρευστότητα - προσθέστε περισσότερο νερό.
Χρήσιμες συμβουλές
Αν δεν έχετε βρει κόκκινες φακές, οποιεσδήποτε άλλες θα κάνουν, το κυριότερο είναι να το φέρετε σε μια ήπια κατάσταση.