Αρχικές τηγανίτες που θα πέσουν στο τραπέζι όχι μόνο στο Shrovetide, αλλά και σε κάθε άλλη γιορτή. Τέτοιες τηγανίτες δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και πολύ ικανοποιητικά και φαίνονται πολύ εμφανή.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε: 100 γραμμάρια αλεύρι, 2 αυγά, 125-250 ml μεταλλικό σόδα, αλάτι, 400 κολοκυθάκια, 1 κρεμμύδι, σκελίδα σκόρδο, 125 ml ζωμό λαχανικών, ένα μάτσο θυμάρι, 4 κουταλιές της σούπας. l κρέμα, 2 κουταλιές της σούπας. l βούτυρο.
Πρώτα κάνουμε ένα κτύπημα που αποτελείται από αλεύρι, 1 αυγό, 1 κρόκο και μεταλλικό νερό. Σε αλάτι, προσθέστε σφιχτά, καλύψτε και αφήστε να φτάσει.
Κολοκυθάκια πλένετε, στεγνώστε, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε. Το κρεμμύδι ψιλοκομμένο επίσης. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο.
Φέρε το ζωμό σε βράση, προσθέστε κρεμμύδι, σκόρδο και κολοκυθάκια σε αυτό, κλείστε το καπάκι και αφήστε να μαγειρέψετε για 10 λεπτά.
Καταψύξτε την υπόλοιπη πρωτεΐνη με αλάτι και προσθέστε στη ζύμη της κρέμας. Το τυρί πλένεται καλά, αφήστε το να στεγνώσει και ψιλοκομμένο.
Ανοίξτε το καπάκι και εξατμίστε το νερό μέχρι να παραμείνει λίγο. Προσθέστε κρέμα και θυμάρι στο ταψί, πιπέρι, αλάτι, κάλυμμα και αφαιρέστε από τη σόμπα.
Ζεσταίνουμε το τηγάνι και τηγανίζουμε τις τηγανίτες από δύο πλευρές σε μια χρυσή κρούστα. Γεμίστε τηγανίτες με λαχανικά, διπλώστε στο μισό και σέρβετε ζεστά στο τραπέζι.