Το κέικ με σφουγγάρι είναι ένα υπέροχο υπέροχο γλυκό με βάση το οποίο οι νοικοκυρές προετοιμάζουν τα κέικ. Κατά κανόνα χρησιμοποιούνται αλεύρι, αυγά και ζάχαρη για την παρασκευή του. Μερικοί σεφ προσθέτουν στη ζύμη και την ξινή κρέμα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- αυγά 6 τεμ.
- ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας.
- κρέμα γάλακτος 1 κουταλιά της σούπας.
- αλεύρι 2 φλιτζάνια?
- χυμός λεμονιού ·
- φυτικό έλαιο.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πάρτε τα αυγά, τα πλένετε. Ξεχωρίστε τους σκίουρους από τους κρόκους και τοποθετήστε τους σε διαφορετικά κύπελλα. Βάλτε ένα πιάτο με πρωτεΐνες στο ψυγείο, αφού τα παγωμένα κτύπησαν καλύτερα.
2
Ρίξτε ένα ποτήρι ζάχαρη σε ένα δοχείο με κρόκους και περιμένετε έως ότου οι κόκκοι διαλύονται τελείως. Χτυπάτε τα συστατικά με ένα μίξερ μέχρι να εμφανιστεί αφρός. Προσθέστε ένα ποτήρι ξινή κρέμα και ανακατέψτε καλά.
3
Πάρτε το αλεύρι και τρίψτε το. Αυτό πρέπει να γίνει έτσι ώστε το αλεύρι να είναι κορεσμένο με οξυγόνο. Ως αποτέλεσμα, το μπισκότο θα γίνει πιο μεγαλοπρεπές.
4
Αφαιρέστε τους σκίουρους από το ψυγείο και τους χτυπήστε με ένα μίξερ για να φτιάξετε τον αφρό πιο πυκνό · πριν χτυπήσετε, προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού στα λευκά. Πάρτε ένα μεγάλο πιάτο και συνδυάστε τους προετοιμασμένους κρόκους και σκίουρους, προσθέστε το αλεύρι και απαλά, αλλά τα ανακατέψτε καλά. Όταν προσθέτετε αλεύρι, μην χρησιμοποιείτε μίξερ, διαφορετικά η ζύμη θα καθίσετε, θα χρησιμοποιήσετε καλύτερα μια ξύλινη ή σιλικόνη σπάτουλα.
5
Λιπάνετε το ταψί με φυτικό λάδι και μεταφέρετε προσεκτικά τη ζύμη μέσα σε αυτό. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες. Το μπισκότο που αναμιγνύεται με ξινή κρέμα δεν του αρέσουν οι υψηλές θερμοκρασίες. Τοποθετήστε το καλούπι στο φούρνο.
6
Όταν το μπισκότο ανεβαίνει, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 160 βαθμούς. Βγάλτε το τελικό προϊόν από το φούρνο και βάλτε το στην σχάρα μέχρι να κρυώσει τελείως, τότε το κάτω μέρος δεν θα είναι υγρό. Κόψτε το μπισκότο καλύτερα με μια ειδική γραμμή αλιείας. Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε με ζάχαρη άχνη ή πάγο. Μπορείτε επίσης να κάνετε ένα υπέροχο κέικ με λίγα κέικ.
Δώστε προσοχή
Μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου κατά το ψήσιμο. Η ζύμη του μπισκότου είναι αρκετά κακή και μπορεί να εγκατασταθεί.
Χρήσιμες συμβουλές
Για το ψήσιμο, χρησιμοποιήστε μόνο ζεστό αλεύρι, εάν έχετε αποθηκεύσει σε δροσερό μέρος, δώστε του χρόνο για να ζεσταθεί. Αγοράστε μόνο αλεύρι premium.