Εξαιρετικά νόστιμη και ταυτόχρονα απλή συνταγή για μελιτζάνα σε ξινή κρέμα. Οι μελιτζάνες οι ίδιοι είναι πολύ νόστιμα λαχανικά, και όταν συνδυάζονται με ξινή κρέμα, είναι απλά νόστιμα. Μαϊντανός και άνηθος συμπληρώνουν τη γεύση του πιάτου.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - πιπέρι - για γεύση.
- - αλάτι - στη γεύση.
- - μαϊντανό,
- - άνηθο.
- - ξινή κρέμα - 1 γυαλί.
- - φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
- - αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας.
- - μελιτζάνα - 2 τεμ.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Αποφλοιώστε την μελιτζάνα από την περίσσεια και στη συνέχεια πλύνετε το με τρεχούμενο νερό. Κόβουμε σε φέτες και τοποθετούμε για 5 λεπτά σε ζεστό νερό. Μετά από τον καθορισμένο χρόνο, απορρίψτε την μελιτζάνα σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το νερό να στραγγίσει.
2
Στη συνέχεια, αλατοποιήστε τις φέτες μελιτζάνες, πιπέρι και φέτες σε αλεύρι σίτου. Περάστε προσεκτικά, από όλες τις πλευρές.
3
Ζεστάνετε ένα τηγάνι με το φυτικό λάδι και τηγανίζετε τα κομμάτια της μελιτζάνας ψημένα στο αλεύρι μέχρι να εμφανιστεί ένα χρυσό χρώμα.
4
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200oC. Βάλτε τις τηγανισμένες μελιτζάνες σε ένα καλούπι και γεμίστε με ξινή κρέμα. Τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο και ψήνετε μέχρι να μαγειρευτεί για 40 λεπτά.
5
Κόψτε τα χόρτα με ένα κοφτερό μαχαίρι, ψύξτε ελαφρά το πιάτο και βγάλτε το από το φούρνο. Πασπαλίστε με βότανα και σερβίρετε στο τραπέζι ως ανεξάρτητο πιάτο ή σε συνδυασμό με κάποια ελαφριά λαχανική σαλάτα.