Εάν σας αρέσει η μελιτζάνα από μόνη της, δοκιμάστε να το γεμίσετε με μανιτάρια. Το μαγείρεμα απαιτεί ένα φούρνο, ωστόσο, αυτό που θα συμβεί θα είναι μια βασιλική διακόσμηση για οποιοδήποτε τραπέζι.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 2 μελιτζάνες.
- - 1-2 πιπεριές ·
- - 1 κρεμμύδι.
- - 2 ντομάτες.
- - 150 γραμμάρια ζαχαρωτών,
- - 2-3 σκελίδες σκόρδου.
- - πράσινα (κόλιαντρο ή μαϊντανό) ·
- - φυτικό έλαιο ·
- - αλάτι.
- - πιπέρι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πλένουμε τις μελιτζάνες, κόβουμε τα ψάρια και κόβουμε κάθε λαχανικό, έτσι ώστε να σχηματιστούν 2 μισά.
2
Κόψτε τη σάρκα από το κάθε μισό και βάλτε την στο πλάι. Κόψτε τον πολτό μελιτζάνας πολύ προσεκτικά, ώστε να μην καταστραφεί το μισό της μελιτζάνας.
3
Τοποθετήστε τα προκύπτοντα κοίλα σκάφη μελιτζάνας σε ένα φύλλο ψησίματος. Αλατίστε τα από το εσωτερικό, λιπαίνετε με φυτικό έλαιο. Το μελιτζάνα πρέπει να ψηθεί σε θερμοκρασία 230 βαθμών για περίπου 10-15 λεπτά.
4
Προχωρήστε στο γέμισμα. Κατ 'αρχάς, ξεφλουδίζετε το κρεμμύδι, το πλένετε καλά και ψιλοκομίζετε. Κόψτε το κουτί σπόρων από την πλυμένη πιπεριά και κόψτε το πιπέρι σε μικρούς κύβους. Αυτός ο πολτός μελιτζάνας που κόβετε, τώρα πρέπει να κοπεί σε κύβους. Με τα μανιτάρια, κάνουμε ακριβώς το ίδιο: πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε σε φέτες. Πλένετε και κόβετε τα χόρτα. Το σκόρδο πρέπει να αποφλοιωθεί και να τεμαχιστεί επίσης.
5
Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε. Ζεστάνετε μια κατσαρόλα πάνω από μια φωτιά, προσθέτετε φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια για μερικά λεπτά.
6
Προσθέστε το πιπέρι στο κρεμμύδι και, ανακατεύοντας περιστασιακά, τηγανίζουμε για άλλα 4 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμο το πιπέρι, προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα και το σκόρδο. Ανακατέψτε ολόκληρο το μείγμα.
7
Τηγανίζουμε τα ζαχαρωτά σε ξεχωριστή κατσαρόλα. Μαγειρέψτε τα για 8-10 λεπτά. Μόλις τα μανιτάρια είναι έτοιμα, προσθέστε τον πολτό μελιτζάνας σε αυτά και ανακατέψτε καλά.
8
Τώρα πάρτε τις βάρκες μελιτζάνας από το φούρνο και τις γεμίστε με τη γέμιση που μόλις ετοιμάσατε. Τα γεμισμένα μισά ψήνουν στο φούρνο, θερμαίνονται στους 200 βαθμούς. Ο χρόνος ψησίματος είναι περίπου 10 λεπτά.