Οι έμπειροι μάγειροι γνωρίζουν πόσο σημαντικό είναι να εξυπηρετήσουν σωστά το πιάτο στο τραπέζι. Για να ετοιμάσετε ένα μαγειρικό αριστούργημα είναι η μισή μάχη, γιατί αν δεν παρουσιάζεται στο καλύτερο δυνατό φως, μπορεί να περάσει απαρατήρητο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - πλάκες.
- - μαχαιροπίρουνα,
- - χαρτοπετσέτες και τραπεζομάντιλα /
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πάρτε πιάτα ουδέτερων αποχρώσεων, ελαφρά παστέλ χρώματα, για παράδειγμα, λευκά, ανοιχτό μπλε, ελεφαντόδοντο, ανοιχτό μπεζ και κατά προτίμηση χωρίς σχέδια και σχέδια. Εάν δεν βρέθηκαν μονοφωνικά πιάτα, είναι προτιμότερο να επιλέγετε τα μαχαιροπίρουνα με ένα ελάχιστο αριθμό μοτίβων, ιδανικά μόνο στις πλευρές των πιάτων.
2
Επιλέξτε τραπεζομάντιλο ή χαρτοπετσέτες απαλών χρωμάτων: απλό ή με ένα απλό αλλά αρκετά φωτεινό μοτίβο ή σχέδιο φωτός. Δεν πρέπει να πάρετε ένα πολύχρωμο τραπεζομάντιλο ή ένα πιασάρικο, κορεσμένο χρώμα, όπως κόκκινο, πορτοκαλί, πράσινο, μπλε. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή ώστε η διατροφή να μην αποσπά την προσοχή από το πιάτο.
3
Επιλέξτε τον τρόπο τοποθέτησης του πιάτου στην πλάκα. Αυτό θα εξαρτηθεί σε μεγάλο βαθμό από το ποια είναι η συνοχή του πιάτου και ποια είναι τα συστατικά που το κάνουν. Να θυμάστε ότι σε κάθε περίπτωση, τα τρόφιμα δεν πρέπει να καταλαμβάνουν ολόκληρη την περιοχή της πλάκας και, επιπλέον, πρέπει να βρίσκονται στα πλάγια.
4
Τοποθετήστε το φαγητό σε μια πλάκα συμμετρικά, και τα δύο μισά σε ίσες αναλογίες. Αυτή η μέθοδος είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για απλά, κλασικά πιάτα, τα οποία αποτελούνται από δύο μέρη, όπως το κρέας ή τα ψάρια με ένα πιάτο λαχανικών.
5
Τοποθετήστε τα τρόφιμα ασυμμετρικά στις πλάκες · ένα μέρος πρέπει να είναι σημαντικά μεγαλύτερο από το άλλο. Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη τόσο για απλά όσο και για εξωτικά πιάτα και σύντηξη. Μπορείτε να δημιουργήσετε ασύμμετρες συνθέσεις από πιάτα που έχουν δύο και περισσότερα μέρη.
6
Τοποθετήστε τα στρογγυλά ή ωοειδή στοιχεία του δίσκου σε κύκλο, σε σχέση με το κεντρικό σημείο της πλάκας. Πειραματιστείτε με το ύψος των στοιχείων: τοποθετήστε τα με βήματα με αυξανόμενο ύψος, όπως μια σπειροειδή σκάλα. Αυτή η μέθοδος εξυπηρέτησης είναι ιδανική για πιάτα λαχανικών με κούπες κολοκυθάκι, καρότα, μελιτζάνα, καθώς και για μπισκότα, γλυκά και κέικ.
7
Προσθέστε νέα, ελάχιστα γνωστά, εξωτικά πιάτα με όμορφα χαρτονένια βινιέτα στα οποία μπορείτε να αναφέρετε μερικά ενδιαφέροντα γεγονότα σχετικά με αυτό το πιάτο ή εξηγήσεις για ποια ποιότητα (πρώτη, δεύτερη, επιδόρπια, σαλάτα) παρουσιάζονται στο τραπέζι και πώς να το φάτε. Σε ένα φιλικό, οικογενειακό κύκλο, είναι επίσης κατάλληλο να προσθέσετε μια συνταγή στο βινιέτα (αν δεν θέλετε να το κρατήσετε μυστικό).