Το ελαιόλαδο έχει από καιρό φημίζεται για την αξεπέραστη γεύση και τις ευεργετικές του ιδιότητες. Κατά κανόνα, το πετρέλαιο από την Ιταλία, την Ισπανία εκπροσωπείται στη ρωσική αγορά, αλλά μπορεί να βρεθεί και από τη Γαλλία, την Τουρκία, το Ισραήλ και ορισμένες άλλες χώρες.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Υπάρχουν πολλές ποικιλίες ελαιολάδου, καθένα από τα οποία είναι κατάλληλο για συγκεκριμένο σκοπό. Ένα μη επεξεργασμένο προϊόν αποκτάται με συμπίεση εν ψυχρώ, όταν πιέζονται οι ελιές χωρίς την προσθήκη χημικών ουσιών και αυξημένες συνθήκες θερμοκρασίας. Αυτό το λάδι είναι ιδανικό για την περιποίηση των σαλατών, των μαλλιών και της περιποίησης του δέρματος.
Το ακατέργαστο ελαιόλαδο θα ικανοποιήσει τις προτιμήσεις των πραγματικών γευμάτων. Κατά κανόνα, στην συσκευασία γράφεται έξτρα παρθένο - αυτό σημαίνει ότι το προϊόν αποκτήθηκε μηχανικά. Η τεχνολογία για την παραγωγή ελαίου περιλαμβάνει την εκχύλιση των ελιών σε μια φυγόκεντρο σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 27 μοίρες και μετέπειτα διήθηση.
Το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, το οποίο επισημαίνεται επιπλέον με DOP, παρασκευάζεται από επιλεγμένες ελιές που καλλιεργούνται σε ορισμένες περιοχές της χώρας. Τυπικά, ένας πλήρης κύκλος επεξεργασίας πρώτων υλών λαμβάνει χώρα κοντά στις φυτείες στο εργοστάσιο. Το πετρέλαιο διακρίνεται από την ευγενή του γεύση, την ποιότητα και ανταποκρίνεται επίσης στα διεθνή πρότυπα.
Το ακατέργαστο παρθένο ελαιόλαδο δεν είναι κακό προϊόν, αλλά είναι φτιαγμένο από κατώτερης ποιότητας πρώτες ύλες. Αξίζει να σημειωθεί ότι η γεύση διαφέρει ελαφρώς στο πετρέλαιο, επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια για την επάλειψη των πιάτων και των καλλυντικών διαδικασιών, αλλά το τηγάνισμα σε αυτό είναι ανεπιθύμητο.
Το εξευγενισμένο ελαιόλαδο περιέχει λιγότερα θρεπτικά συστατικά, αλλά είναι βέλτιστα κατάλληλο για το τηγάνισμα, καθώς δεν εκλύονται τοξικές ουσίες κατά τη διαδικασία θέρμανσης. Το προϊόν κοστίζει μια τάξη μεγέθους φθηνότερη από την ακατέργαστη και η διάρκεια ζωής του είναι πολύ μεγαλύτερη. Η γεύση του ελαιολάδου είναι ουδέτερη, επομένως δεν είναι πολύ κατάλληλη για την περιποίηση σαλάτας.
Το μείγμα ελαιολάδου είναι κατάλληλο για οποιοδήποτε σκοπό. Συνήθως το ελαιόλαδο βρίσκεται στην ετικέτα. Κατά κανόνα, από 5 έως 20% μη επεξεργασμένου ελαίου προστίθεται στο εξευγενισμένο λάδι για να δώσει μια λεπτή γεύση και άρωμα, καθώς και μια χαρακτηριστική απόχρωση.
Για την παρασκευή ζεστών πιάτων, το φθηνότερο ελαιόλαδο είναι επίσης κατάλληλο, το οποίο παρασκευάζεται από πρώτες ύλες δευτεροβάθμιων υλικών, δηλαδή από το κέλυφος. Το προϊόν που φέρει την ετικέτα του ελαιολάδου από ελαιοπυρήνα δεν διαφέρει σε εξαιρετική γεύση και άρωμα.
Στη ρωσική αγορά μπορείτε να βρείτε ένα προϊόν παράνομης παραγωγής, γι 'αυτό είναι σημαντικό να προσεγγίσετε προσεκτικά την επιλογή. Συνήθως, το ελαιόλαδο έχει μια ευχάριστη, μερικές φορές γλυκιά ή ελαφρώς πικρή γεύση, έντονη. Το χρώμα ποικίλλει από χρυσό σε σκούρο πράσινο. Δεν θα πρέπει να υπάρχει μεταλλική ή ξίδι γεύση.
Όταν θερμαίνεται, το εξευγενισμένο λάδι δεν πρέπει να σχηματίζει ψεκασμό, αφρό. Εάν παρατηρηθεί κάτι τέτοιο, μπορούμε να μιλήσουμε για κακή ποιότητα. Το μη επεξεργασμένο προϊόν είναι προτιμότερο να μην θερμανθεί, διαφορετικά η ευχάριστη γεύση του θα γίνει λιγότερο έντονη.
Προσπαθήστε να αγοράσετε προϊόντα μόνο σε δίκτυα που παρακολουθούν την ποιότητα και όχι μόνο να πουλήσετε όλα τα προϊόντα που προέρχονται από προμηθευτές. Και φυσικά, μην ξεχάσετε να δείτε τις πληροφορίες στην ετικέτα, ώστε να μην υπάρχουν δυσάρεστες εκπλήξεις.