Το συκώτι κοτόπουλου είναι ένα μοναδικό παραπροϊόν που περιέχει πολλά χρήσιμα μέταλλα, βιταμίνες και αμινοξέα. Αν θέλετε να φτιάξετε ένα υπέροχο πιάτο από συκώτι κοτόπουλου, το τηγανίζετε και το σερβίρετε ακριβώς όπως αυτό ή σε συνδυασμό με ένα κατάλληλο σάλτσα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Για την πρώτη συνταγή:
- συκώτι κοτόπουλου - 500 g.
- αλεύρι - 150 g.
- φυτικό έλαιο - 80 g.
- κρεμμύδι - 3 τεμάχια.
- γλυκό πάπρικα - 2 κουταλιές της σούπας.
- ξηρό κόκκινο κρασί - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
- Για τη δεύτερη συνταγή:
- συκώτι κοτόπουλου - 500 g.
- κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- φυτικό έλαιο - 50 γρ.
- μέλι - 50 γρ.
- γάλα - 100 g.
- άλας σε γεύση.
- πιπέρι στη γεύση.
- Για την τρίτη συνταγή:
- συκώτι κοτόπουλου - 500 g.
- γάλα - 100 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
- μαύρο πιπέρι σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας.
- μαγιονέζα - 100 g.
- κροτίδες εδάφους - 150 g.
- φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Για να προετοιμάσετε ένα τηγανισμένο συκώτι με κρεμμύδια και κρασί, κόψτε σε μικρά κομμάτια των 500 γραμμάρια παραπροϊόντων και ψωμιά στο αλεύρι. Ζεστάνετε το τηγάνι, ρίχνετε 50 γραμμάρια φυτικού ελαίου και τηγανίζετε το συκώτι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθούν.
2
Τρία κρεμμύδια, κομμένα σε μεγάλες λωρίδες και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο. Μόλις το κρεμμύδι γίνει καθαρό, ψεκάστε το με 2 κουταλάκια γλυκού πάπρικας και συνεχίστε να τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν.
3
Ρίξτε το κρεμμύδι με ένα μείγμα 2 κουταλιών σούπας ερυθρό ξηρό κρασί και την ίδια ποσότητα σάλτσας σόγιας. Κοιτάξτε όλα μαζί για αρκετά λεπτά. Εάν θέλετε η σάλτσα να είναι παχύτερη, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι και κρατήστε τη σάλτσα στη φωτιά για ακόμα ένα λεπτό. Βάλτε το τελειωμένο ήπαρ σε ένα πιάτο και καλύψτε με σάλτσα κρεμμυδιού.
4
Μαγειρέψτε το συκώτι κοτόπουλου με σάλτσα μελιού. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε ένα κόκκινο κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια και τηγανίστε για 3 λεπτά σε ένα ζεστό τηγάνι με 20 γραμμάρια φυτικού ελαίου. Προσθέστε 50 γραμμάρια μελιού στο κρεμμύδι, αλλά μην το βράζετε.
5
Ξεφλουδίστε το συκώτι κοτόπουλου από τις μεμβράνες και τοποθετήστε το σε γάλα για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, κόψτε το παραπροϊόν σε μικρές λωρίδες και τηγανίζετε σε φυτικό λάδι για 10 λεπτά. Αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε μερικά λεπτά πριν από το μαγείρεμα. Τοποθετήστε το τελειωμένο ήπαρ σε πλάκες και ρίξτε με σάλτσα.
6
Για να προετοιμάσετε το συκώτι σε ψίχουλα, ρίξτε 100 γραμμάρια γάλακτος σε ένα μπολ και τοποθετήστε το κομμάτι των εντοσθίων σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, προσθέστε 2 αυγά κοτόπουλου, 100 γραμμάρια μαγιονέζας, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και 2 κουταλάκια του γλυκού πιπέρι στο ήπαρ. Ανακατέψτε προσεκτικά όλα τα συστατικά και βάλτε το μπολ στο ψυγείο για 20 λεπτά.
7
Ρίχνουμε 150 γραμμάρια κροκίδων σε μια επίπεδη πλάκα και ρίχνουμε κομμάτια από συκώτι κοτόπουλου σε αυτά. Ρίξτε 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίζετε το συκώτι μέχρι να γίνουν τραγανά και στις δύο πλευρές. Σερβίρετε με πολτοποιημένες πατάτες και τουρσιά.
Σχετικό άρθρο
Κοτόπουλο ήπαρ με μανιτάρια