Λεπτό και αρωματικό κολοκύθι τηγανισμένο σε λάδι είναι ένα εξαιρετικό καλοκαιρινό πιάτο, κατάλληλο για οποιοδήποτε πιάτο, κρέας. Προσθέτοντας σκόρδο, ντομάτες και φρέσκα βότανα στα νεαρά κολοκυθάκια θα σας βοηθήσει να κάνετε ένα αλμυρό σνακ.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - κολοκυθάκια κολοκυθάκια (μεσαίου μεγέθους) - 2 τεμάχια.
- - πυκνές ντομάτες με παχύ δέρμα - 2 τεμάχια.
- - σκόρδο - 3-4 σκελίδες.
- - αλεύρι για αποκομιδή - 2 κουταλιές της σούπας.
- - φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας.
- - αλάτι, καρυκεύματα - γεύση.
- - μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας.
- - φρέσκα βότανα (κόλιαντρο, μαϊντανός, άνηθος, βασιλικός) - για γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κολοκυθάκι μου, κόψτε τα άκρα, κομμένα σε λεπτές γραμμές στον πίνακα. Ρίξτε σε ένα πιάτο, αλάτι, αν θέλετε - πιπέρι, ανακατέψτε. Αφήστε για 20-25 λεπτά.
2
Αυτή τη στιγμή προετοιμάζουμε τη σάλτσα σκόρδου για εμποτισμό. Τρίψτε τα σκελίδες σκόρδου, ανακατέψτε με μαγιονέζα, μπαχαρικά. Κόψτε τα χόρτα, προσθέστε περίπου το μισό στο μείγμα μαγιονέζας, αφήστε τα υπόλοιπα να διακοσμήσουν το τελικό πιάτο.
3
Ζεσταίνουμε το τηγάνι με λάδι σε μέτρια φωτιά, τηγανίζουμε το κολοκυθάκι και στις δύο πλευρές μέχρι να σχηματιστεί κρούστα.
4
Κόψτε τις ντομάτες, αφήστε το χυμό να στραγγίσει από το χαρτόνι. Ξεκινάμε τη διάδοση των λαχανικών. Σε ένα πιάτο, τοποθετήστε το τηγανισμένο κολοκυθάκι σε ένα στρώμα, παλτό με σάλτσα. Σε κάθε φέτα βάλτε ένα κύκλο τομάτας, σάλτσα στην κορυφή και πάλι.
5
Διακοσμούμε το ορεκτικό με τα εναπομείναντα βότανα, σερβίρουμε ζεστά ή δροσισμένα στο τραπέζι.
Δώστε προσοχή
Οι άπειρες νοικοκυρές θα σας βοηθήσουν με συμβουλές για το πώς να τηγανίζετε το κολοκυθάκι σε μια κατσαρόλα σε μόλις 3-4 λεπτά. Είναι απαραίτητο να κόψετε τα φρούτα σε λεπτές δακτυλίους, να προσθέσετε αλάτι, ρολό στο αλεύρι και να απλώσετε σε μια θερμαινόμενη επιφάνεια. Τα πιάτα δεν χρειάζεται να καλύπτονται με καπάκι και συνιστάται η κατασκευή του μέσου πυρκαγιάς. Χρειάζονται 1-2 λεπτά για να τηγανίσετε τις φέτες στη μία πλευρά και, στη συνέχεια, γυρίστε τις φέτες πάνω.
Χρήσιμες συμβουλές
Οι μαγειρευμένοι εμπειρογνώμονες γνωρίζουν πώς να τηγανίζουν τα κολοκυθάκια σε μια κατσαρόλα χωρίς υπερβολικό λίπος. Για να γίνει αυτό, πρέπει να προθερμάνετε το λάδι σε μια φωτιά έτσι ώστε να μην έχει χρόνο να απολαύσετε κομμάτια. Μετά το τηγάνισμα, οι φέτες απομακρύνονται γρήγορα, τοποθετούνται σε μια πυκνή σερβιέτα έτσι ώστε το υπερβολικό φυτικό έλαιο να απορροφάται στο χαρτί.