Οι διατροφολόγοι υποστηρίζουν ότι η μείωση της θερμιδικής περιεκτικότητας της καθημερινής διατροφής κατά μόλις 200 μονάδες παρέχει απώλεια 5-6 κιλά σε έξι μήνες. Ωστόσο, η μέτρηση των θερμίδων είναι πολύ περίπλοκη. Και αν στη συσκευασία των προϊόντων διατροφής η ενεργειακή αξία ενός προϊόντος, κατά κανόνα, είναι στερεωμένη και σαφώς ορατή, τότε πώς, για παράδειγμα, να μετράμε τις θερμίδες σε μια σούπα; Πολύ απλό.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Αποφασίστε για τα συστατικά. Ανοίξτε τον πίνακα των ενεργειακών τιμών των βασικών τροφίμων (για παράδειγμα, εδώ: http://www.vseki.ru/tablica-kaloriynosti-productov.htm), σημειώστε τα συστατικά της σούπας σας σε αυτό, συνοψίστε τα πάντα και στη συνέχεια υπολογίστε το περιεχόμενο σε θερμίδες του τμήματος.
Για παράδειγμα. Μαγειρέψατε το βασικό ζωμό, το οποίο περιείχε κρέας (250 g - 540 kcal), καρότα (2 τεμάχια - 48 kcal), μαϊντανό (1 τεμάχιο - 24 kcal), κρεμμύδια (2 μέσες κεφαλές - 60 kcal) το ίδιο το νερό (ένα και μισό λίτρα - μηδέν kcal). Είναι σαφές ότι πολλοί από αυτούς τους υπολογισμούς είναι υπό όρους, δεδομένου ότι η έννοια του "μέσου μεγέθους" ερμηνεύεται διαφορετικά από διαφορετικούς ανθρώπους με διαφορετικούς τρόπους. Παρόλα αυτά, ένας τέτοιος υπολογισμός είναι αρκετά κατάλληλος.
Το σύνολο στο ζωμό σας ήταν 672 kcal. Απομένει μόνο να χωριστούν σε μερίδες. Ή να θυμάστε και να έχετε κατά νου όταν θα ασχοληθείτε με τον τελικό υπολογισμό του περιεχομένου θερμίδων της σούπας, συμπεριλαμβανομένης της ενεργειακής αξίας όλων των συστατικών με τα οποία γεμίζετε το ζωμό. Θα δείτε το περιεχόμενο θερμίδων τους στον πρότυπο πίνακα.
2
Ζυγίστε τα πάντα! Αυτό είναι κυριολεκτικά όλα όσα βάζετε στη σούπα. Στη συνέχεια, συσχετίζετε όλα τα συστατικά με τους πίνακες θερμιδικής περιεκτικότητας σε τρόφιμα. Συνήθως υποδεικνύουν kcal ανά 100 g του προϊόντος, αλλά σε μερικούς πίνακες σημειώνονται επίσης άλλα μέτρα βάρους (για παράδειγμα, ένα ποτήρι, μια κουταλιά της σούπας και η ίδια μέση τιμή). Μετά τον υπολογισμό της ποσότητας των θερμίδων, καθορίστε πόσες μερίδες θα διανείμετε τη σούπα και κάντε τη διαίρεση.
3
Μπορείτε να απλοποιήσετε τη διαδικασία καταμέτρησης χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή θερμίδων, η οποία μπορεί να μεταφορτωθεί στο Internet. Ή επικοινωνώντας με έναν υπολογιστή calorie online. Για παράδειγμα, εδώ:
Ωστόσο, εξακολουθεί να είναι αναγκαίο να ζυγίζονται τα προϊόντα (ή τουλάχιστον να υπολογίζεται το βάρος τους με το μάτι).
4
Δεδομένου ότι πολλοί σήμερα ασχολούνται με τον υπολογισμό της περιεκτικότητας σε θερμίδες σε τρόφιμα και κυρίως σε σούπες, έχουν εμφανιστεί πίνακες στο Διαδίκτυο όπου μπορείτε να δείτε την ενεργειακή αξία των παρασκευασμένων πιάτων. Οι αριθμοί που υποδεικνύονται σε αυτά σημαίνουν 100 g του προϊόντος. Έτσι, μπορείτε να δείτε το κατά προσέγγιση περιεχόμενο θερμίδων σε μερικές σούπες εδώ: http://www.kalor.ru/table_kalor, καθώς και σε παρόμοιους πόρους, οι οποίοι σήμερα είναι πολλοί στο Διαδίκτυο.
Δώστε προσοχή
Κατά το μαγείρεμα, το κρέας χάνει 20% των "πρώτων" θερμίδων του, τα ψάρια - 15%.
Συμμετέχοντας στην πρακτική της καταμέτρησης και ζύγισης κάθε προϊόντος, σε σύντομο χρονικό διάστημα μπορείτε με το μάτι να καθορίσετε το βάρος ενός λαχανικού, ενός τεμαχίου κρέατος ή ψαριού κ.λπ. Απομένει να συσχετιστεί με τα δεδομένα του πρότυπου πίνακα ενεργειακών τιμών.
Χρήσιμες συμβουλές
Λάβετε υπόψη ότι οι μετρήσεις θερμίδων της σούπας είναι πολύ αυθαίρετες, επειδή ορισμένα συστατικά χωνεύουν "μέρος των θερμίδων από τον εαυτό τους, ενώ άλλοι, αντίθετα, τα απορροφούν από τα γειτονικά συστατικά (για παράδειγμα, τα δημητριακά στη σούπα απορροφούν κάποιο λίπος). κατά τον υπολογισμό του θερμιδικού περιεχομένου της σούπας, είναι αρκετά κατάλληλα για δίαιτες, γιατί σε κάθε περίπτωση βρίσκεστε οπλισμένοι με συγκεκριμένα χαρακτηριστικά και μπορεί να ελέγχει τις μερίδες σας.
Σχετικό άρθρο
Εβδομαδιαία δίαιτα γιαουρτιού