Τα επίσημα γεγονότα περιλαμβάνουν τον καθορισμό πίνακα σύμφωνα με όλους τους κανόνες της εθιμοτυπίας. Εάν πρόκειται να χρησιμεύσει σε πιάτα ψαριών, πρέπει να υπάρχουν στο τραπέζι ειδικές πιρούνια για τα ψάρια. Χρησιμοποιούνται με τον ίδιο τρόπο όπως τα συνηθισμένα πιρούνια, αλλά η εμφάνισή τους είναι κάπως διαφορετική από τα παραδοσιακά μαχαιροπίρουνα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Υπάρχουν δύο τύποι πιρουνιών ψαριών. Ένας από αυτούς προορίζεται για ζεστά ψάρια. Ονομάζεται επίσης ένα πιρούνι ψύξης. Ένα άλλο είναι ένα ειδικό πιρούνι για τα κονσερβοποιημένα ψάρια. Τα ζεστά ψάρια πρέπει να τρώγονται με μαχαίρι ψαριών και ψιλό πιρούνι, παρόλο που η εθιμοτυπία επιτρέπει επίσης τη χρήση ενός πιρουνιού και ενός φλοιού ψωμιού ως βοηθητικού εργαλείου. Ένα πιρούνι ψαριών είναι συνήθως λιγότερο παραδοσιακό. Σύμφωνα με τους κανόνες, έχει τρία αμβλύ και ευρεία δόντια και μια ευρύτερη λαβή σε σύγκριση με ένα πιρούνι επιδόρπιο.
2
Ωστόσο, οι σύγχρονοι κατασκευαστές παράγουν περόνες ψαριών τεσσάρων ράβδων. Τα δόντια του πιρουνιού ψαριού είναι μικρότερα από τα κανονικά μαχαιροπίρουνα. Συχνά, οι κατασκευαστές περόνης ψαριών τεσσάρων δοντιών κάνουν μια βαθιά τομή μεταξύ δύο ζευγών δοντιών. Είναι απαραίτητο για αποτελεσματικότερη απομάκρυνση των οστών από τα ψάρια. Τα τρισδιάστατα πιρούνια μοιάζουν με την τρίαινα του Ποσειδώνα. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ψαριών, είναι απαραίτητο να χωρίσετε τη σάρκα από ένα ψάρι που κρατείται με ένα μαχαίρι, ένα δεύτερο πιρούνι ή μια κρούστα ψωμιού και καθαρίστε τα από τα οστά και το δέρμα.
3
Ένας άλλος τύπος πιρούνι - ένα πιρούνι για κονσερβοποιημένα ψάρια, όπως οι παπαλίνας ή η σαρδέλα - είναι μια βοηθητική συσκευή, και όχι η κύρια. Αυτό σημαίνει ότι με τη βοήθειά του ένα άτομο μετατοπίζει την απαιτούμενη ποσότητα ψαριού στην πινακίδα του, αλλά δεν το χρησιμοποιεί για φαγητό. Αυτό το πιρούνι γίνεται συνήθως ακόμη μικρότερο από ένα πιρούνι επιδόρπιο ή ένα πιρούνι για ζεστά ψάρια πιάτα. Το πιρούνι της σαρδελόρεγγας έχει μια ευρεία βάση. Στο βύσμα υπάρχουν πέντε δόντια συνδεδεμένα με έναν βραχυκυκλωτήρα. Ένα τόσο περίεργο σχήμα ενός πιρουνιού με τη μορφή ενός ωμοπλάκου καθιστά εύκολη τη μεταφορά και την μετατόπιση του ψαριού χωρίς να το καταστρέψει ή να το σπάσει και η περίσσεια χυμού ή ελαίου ρέει μέσα από τα ανοίγματα μεταξύ των δοντιών.
4
Εάν δεν βρήκατε ένα μαχαίρι ψαριού στο τραπέζι, που μοιάζει με μια μικρή επιμήκη σπάτουλα με ένα αμβλύ άκρο, τότε η λειτουργία του μπορεί να γίνει με ένα δεύτερο πιρούνι ψαρέματος, εάν υπάρχει, ή με ένα συνηθισμένο πιρούνι. Με τη βοήθειά του, ένα κομμάτι ψάρι κρατιέται στη θέση του, ενώ ένα ειδικό πιρούνι ψαριών χρησιμοποιείται για να διαχωρίσει και να καθαρίσει το φιλέτο.
5
Για σνακ κρύου ψαριού με κοκτέιλ θαλασσινών, στρείδια και μύδια, χρησιμοποιείται επίσης μια ειδική πιρούνι. Έχει τρία δόντια και ένας από αυτά - ο αριστερός - είναι μεγαλύτερος από τους άλλους και με τη βοήθεια του τα μαλάκια διαχωρίζονται από το κέλυφος. Και για τα καβούρια, τις καραβίδες και τις γαρίδες, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια μακριά διχαλωτή περόνη. Αν σκοπεύετε να εξυπηρετήσετε αστακό, τότε στο τραπέζι θα πρέπει να είναι μια ειδική βελόνα.