Φαίνεται ότι ένα τόσο δύσκολο πράγμα μπορεί να είναι στα συνηθισμένα ζυμαρικά. Αλλά ακόμη και τα ζυμαρικά της υψηλότερης ποιότητας μπορούν να γυρίσουν απροσδόκητα σε μια κολλώδη παρασκευή, η οποία δεν είναι απλώς αυτό που είναι, αλλά θα είναι δυσάρεστο να συλλογιστεί. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά έτσι ώστε να μην τα χαλάσετε την ίδια στιγμή.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- ζυμαρικά
- pan
- αλάτι
- φυτικό έλαιο
- βούτυρο
- χρονοδιακόπτη
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε τα ζυμαρικά, βεβαιωθείτε ότι έχετε διαβάσει τις συστάσεις του κατασκευαστή που βρίσκονται σε μια δέσμη προϊόντων. Για κάθε τύπο ζυμαρικών απαιτείται ένας ορισμένος αριθμός λεπτών για να τα φέρετε σε ετοιμότητα και όχι να τα αφομοιώσετε ταυτόχρονα. Λεπτές φραγκοσυλλέδες και μάλλον γεμάτα πικάντικα δεν μπορούν να μαγειρευτούν.
2
Βράζουμε νερό, με βάση τον υπολογισμό των 6 λίτρων νερού ανά 1 κιλό ζυμαρικών. Προσθέστε αλάτι και λίγο φυτικό λάδι στο τηγάνι. Γεμίστε το ζυμαρικό και ανακατέψτε το αμέσως, ώστε να μην κολλάει μαζί.
3
Πιάστε ένα ζυμαρικό 1-2 λεπτά πριν από το μαγείρεμα και δοκιμάστε το. Τα σωστά μαγειρεμένα ζυμαρικά ονομάζονται έτσι - "al dente", που κυριολεκτικά σημαίνει "από το δόντι". Το προϊόν πρέπει να είναι μαλακό στο εξωτερικό, αλλά να παραμένει σκληρό μέσα.
4
Τα ζυμαρικά έχουν την ιδιότητα να φτάνουν κάτω από την επίδραση της θερμοκρασίας και μετά το μαγείρεμα, επομένως, κρατώντας τα στη φωτιά για ένα επιπλέον λεπτό, κινδυνεύετε να τα αφομοιώσετε.
5
Απορρίψτε τα τελικά ζυμαρικά σε κόσκινο, αφήστε το να στραγγίσει καλά. Σε ένα τηγάνι στο οποίο ήταν έτοιμοι, ρίξτε ένα κομμάτι βούτυρο, αφήστε το να λιώσει, λιπαίνετε τους με το κάτω μέρος και τους τοίχους του σκάφους. Επιστρέψτε το ζυμαρικό στο τηγάνι, ανακατέψτε απαλά.
6
Τα ζυμαρικά έτοιμα μπορούν να σερβιριστούν ως πλάκα, ή ως ανεξάρτητο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
Δώστε προσοχή
Τα ζυμαρικά σούπας είναι καλύτερα να βράσουν ξεχωριστά και να βρεθούν ήδη στην τελική σούπα. Έτσι κρατάτε το ζωμό διαφανές.
Χρήσιμες συμβουλές
Πασπαλίστε το τριμμένο τυρί στο ζυμαρικό και θα είναι ένα καλό γεύμα από μόνο του.
Σχετικό άρθρο
Πώς να μαγειρέψετε το μακαρόνι με το κιμά