Το χαβιάρι είναι μια δημοφιλής λιχουδιά στη Ρωσία, ένα αναπόσπαστο μέρος ενός πρακτικά εορταστικού πίνακα. Ας μιλήσουμε για το πώς να επιλέξουμε το κόκκινο χαβιάρι.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να επιλέξετε ένα δοχείο στο οποίο θα αποκτήσετε χαβιάρι.
Πλαστικά δοχεία, διαφανή γυάλινα ή αδιαφανή δοχεία ή κατά βάρος.
Τα πλαστικά δοχεία θέτουν ερωτήματα, επειδή το πλαστικό εξακολουθεί να είναι χημεία, αλλά όπως και άλλα διαφανή δοχεία, υπάρχει ένα προφανές πλεονέκτημα: βλέπετε τι υπάρχει μέσα.
Τα γυάλινα βάζα έχουν ένα πλεονέκτημα έναντι αυτών και είναι πολύ βολικό για χρήση.
Κατά βάρος, η λήψη χαβιαριού είναι αρκετά επικίνδυνη: αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι σίγουρα δεν μπορείτε να μάθετε την περίοδο που βρίσκεται ήδη στο κατάστημα. Επίσης, κατά βάρος, κατά κανόνα, δεν πωλούν το χαβιάρι υψηλότερης ποιότητας, το οποίο μετατρέπεται από μη αντιπροσωπευόμενο από διάφορα τεχνάσματα (μερικές φορές ταλαιπωρημένα με λάδι ή ακόμα και απορρυπαντικά!) Σε ελκυστικό και "φρέσκο".
Γενικά, η πιο παραδοσιακή συσκευασία, ένα κουτί, ήταν και παραμένει η πιο αξιόπιστη επιλογή. Εδώ έχετε την ημερομηνία λήξης, την κατασκευαστική εταιρεία και τη σύνθεση. Το κύριο μειονέκτημα είναι ότι το περιεχόμενο δεν είναι ορατό. Ως εκ τούτου, αξίζει να βασίζεστε σε καλές εταιρείες που είναι εξοικειωμένες με εσάς και, φυσικά, στα καταστήματα στα οποία σκοπεύετε να αγοράσετε χαβιάρι.
2
Επόμενο. Η τράπεζα μπορεί να πει "χαβιάρι σολομού", "σαλιγκάρι καλαμάρι", "sockeye αυγό", κλπ. Η πρώτη επιλογή είναι η χειρότερη. Πρόκειται για μια πολύ γενική διατύπωση, η οποία επιτρέπει στους κατασκευαστές να αποθηκεύουν νόμιμα τη θέση του φθηνότερου χαβιαριού στην τράπεζα, πωλώντας ταυτόχρονα και υψηλής ποιότητας. Το χαβιάρι σολομού σολομού προτιμάται περισσότερο, αλλά είναι πιο δύσκολο να βρεθεί.
Η ετικέτα πρέπει να είναι κολλημένη ομοιόμορφα και ποιοτικά και είναι καλύτερο αν η ημερομηνία παραγωγής και η ημερομηνία λήξης είναι συμπιεσμένα στη συσκευασία και δεν έχουν τυπωθεί στην ετικέτα.
3
Έχοντας ανοίξει το κουτάκι στο σπίτι, κοιτάξτε το περιεχόμενο, μυρίστε το. Η παρουσία μιας πικάντικης, δυσάρεστης οσμής θα πρέπει να σας προειδοποιεί αμέσως. Δώστε προσοχή στο γεγονός ότι δεν υπάρχει πολύ υγρό στο βάζο. Τα αυγά θα πρέπει να διαχωρίζονται μεταξύ τους και να εκραγούν απαλά στο στόμα στα δόντια, αλλά να μην ρέουν έξω από το κουτί με ένα κοινό αδιάσπαστο κουάκερ ή να είναι ήδη ημίσεια.
Μέσα σε κάθε αυγό, ο πυρήνας θα πρέπει να είναι ορατός.
Εάν το αυγό είναι πολύ πρησμένο, παρόμοιο με μια φούσκα, ο πυρήνας μετατοπίζεται ή δεν είναι ορατός καθόλου, τότε κατά πάσα πιθανότητα οι παραγωγοί τον αντλούν με νερό για να αυξήσουν το βάρος.
