Τον τελευταίο καιρό, τα αξιοπρεπή εστιατόρια περιλαμβάνουν όλο και περισσότερα πιάτα στο μενού από ό, τι αξίζουν περισσότερο σεβασμό από τους επισκέπτες τους. Συγκεντρώνοντας τη γεύση και παρουσιάζοντας ένα συγκεκριμένο πιάτο όπως επιθυμείτε δεν είναι πάντα εύκολο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Περιγράψτε συνοπτικά το πιάτο χωρίς να πάρετε περισσότερες λεπτομέρειες. Οι επισκέπτες δεν θα πρέπει να κουραστούν από μια ντουζίνα γραμμές που μιλούν για ένα μόνο πιάτο. Ο στόχος σας είναι να βοηθήσετε τον επισκέπτη να εξοικειωθεί με όσο το δυνατόν περισσότερες από τις προσφορές σας και να επιλέξει αυτό που είναι πιο κατάλληλο για αυτόν.
2
Εστίαση στα συστατικά. Αυτό το στοιχείο είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τα πιάτα που περιέχουν εξωτικά, σπάνια προϊόντα που προέρχονται από το εξωτερικό και είναι διάσημα σε όλο τον κόσμο. Αναφέρατε τη χώρα από την οποία ελήφθησαν τα συστατικά.
3
Πείτε μας για τη μέθοδο μαγειρέματος. Θα είναι ενδιαφέρον για τον πελάτη να διεισδύσει στο ιερό των ιερέων του εστιατορίου και να κοιτάξει πάνω από τον ώμο του σεφ. Αναφέρετε τη μέθοδο που χρησιμοποιήθηκε για την προετοιμασία του πιάτου, σημειώστε τα μοναδικά πλεονεκτήματα του προϊόντος αυτού (διατήρηση των θρεπτικών ουσιών, σφράγιση του χυμού στο εσωτερικό κ.ο.κ.).
4
Μοιράσου μοναδικές προσφορές. Το ψωμί του ψησίματος σας, η χρήση αλεύρου από τη Γαλλία ή τα αυγά που προέρχονται από ένα εστιατόριο που ανήκει στην εκμετάλλευση - όλα αυτά θα αυξήσουν το καθεστώς της εγκατάστασής σας στα μάτια των επισκεπτών.
5
Μην παραμελείτε τα επίθετα. Χρησιμοποιήστε όσο το δυνατόν περισσότερες λέξεις, διαφημίστε απαλά το πιάτο (εξαιρετικό, λεπτό, λεπτό, πλούσιο, πικάντικο, πλούσιο και άλλα).
6
Εστίαση στον συνδυασμό των προϊόντων που αποτελούν το πιάτο. Μπορείτε, για παράδειγμα, να αναφέρετε τη χώρα στην οποία εφευρέθηκε για πρώτη φορά.
7
Διδάξτε τους σερβιτόρους να επικοινωνούν με τους πελάτες. Αν του ζητηθεί να συστήσει ένα πιάτο, δεν πρέπει να ονομάσει ένα ή δύο τυχαία και να πει ότι είναι απλά νόστιμα. Η περιγραφή του πιάτου από το στόμα του προσωπικού έχει μεγάλη σημασία, θα πρέπει να χρησιμεύει ως διακριτική διαφήμιση και ένας λόγος για να επιστρέψετε στο ίδρυμά σας.
Δώστε προσοχή
Μη χρησιμοποιείτε λέξεις με έντονο συναισθηματικό χρώμα. Όμορφη, εκπληκτική, ευχάριστη - όλοι ακούγονται πολύ διαφήμιση.
Χρήσιμες συμβουλές
Μην αναφέρετε τον αριθμό των θερμίδων και τα οφέλη για την υγεία. Μια παρόμοια προσέγγιση είναι αποτελεσματική σε εστιατόρια που προωθούν την υγιεινή διατροφή. Σε άλλες περιπτώσεις, θα εμποδίζει μόνο τον πελάτη να απολαμβάνει τις αγαπημένες του απολαύσεις και να αισθάνεται άνετα.