Squid - θαλασσινά με τα οποία μπορείτε να κάνετε διαφορετικά πιάτα. Μπορεί να βράσει και να κοπεί σε σαλάτα. Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα ή σχάρα, στιφάμε, μαρινάρετε, στεγνώστε. Καλαμάρια μπορούν ακόμη να μετατραπούν σε κιμά για κοτολέτες. Ωστόσο, πρώτα πρέπει να καθαρίσετε το καλαμάρι. Πρόκειται για ένα στιγμιαίο αλλά σημαντικό θέμα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- καλαμάρι
- κρύο νερό
- το μαχαίρι
- σουρωτήρι
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Βάλτε το καλαμάρι σε ένα σουρωτήρι. Ξεπλύνετε καλά κάτω από κρύο νερό.
2
Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να ξύσετε το κοκκινωπό φιλμ από το καλαμάρι. Τραβήξτε την ταινία από την τσάντα του κορμού.
3
Εάν δεν αγοράσατε ένα έτοιμο φιλέτο καλαμάρια, αλλά ένα ολόκληρο σφάγιο, πάρτε τα πηχάκια με τα δάχτυλά σας από την τσάντα του σώματος. Τραβήξτε για αυτούς: τραβήξτε τα εντόσθια και το κεφάλι μαζί τους. Κόψτε τα πλοκάμια μπροστά στα μάτια σας.
4
Πάρτε το διάφανο βέλος του χόνδρου με τα χέρια σας και τραβήξτε το έξω. Πετάξτε μακριά.
5
Ξεπλύνετε καλά το σφάγιο του καλαμαριού κάτω από κρύο νερό. Κόψτε το σκελετό καλαμάρι σε δακτυλίους.
Δώστε προσοχή
Εάν αγοράζετε καλαμάρια κατά βάρος, τα σφάγια καλαμάρια πρέπει να διαχωρίζονται καλά μεταξύ τους. Διαφορετικά, τα καλαμάρια αποψύχθηκαν και επαναψύχθηκαν, κάτι που είναι κακό.
Χρήσιμες συμβουλές
Πρέπει να είστε σε θέση να αγοράσετε καλαμάρια σωστά. Πρέπει να παγώσουν. Το κρέας κάτω από το καλαμάρι πρέπει να είναι λευκό (το χρώμα της ίδιας της μεμβράνης μπορεί να είναι γκρίζο-ροζ μέχρι μοβ και εξαρτάται από την ηλικία και το περιβάλλον των καλαμάρι).
Συχνά καλαμάρια δαχτυλίδια τυλίγονται σε αλεύρι και τηγανητά. Αυτό είναι ένα μεγάλο ορεκτικό.