Πόσες νοικοκυρές στον κόσμο - τόσες πολλές συνταγές για μαγείρεμα πατάτες! Θα μοιραστώ τη συνταγή για το πιάτο της υπογραφής μου, το οποίο παίρνει πάντα τη σωστή θέση του στο γιορτινό τραπέζι.
Το κύριο πλεονέκτημά του είναι ότι είναι έτοιμο σε λίγα λεπτά, το οποίο, κατά κανόνα, είναι πολύ σημαντικό στην πίεση πριν από τις διακοπές. Αλλά, φυσικά, απαιτείται προκαταρκτική προετοιμασία - μπορεί να πραγματοποιηθεί τουλάχιστον ένα μήνα πριν από τις διακοπές. Λοιπόν, ας πάμε για δουλειά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
1. Το στάδιο της προετοιμασίας. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες. Ένα κοφτερό μαχαίρι εφαρμόζεται σε κάθε πατάτα στη μία πλευρά με ένα πλέγμα (διαμήκεις και εγκάρσιες γραμμές, σε απόσταση περίπου μισό εκατοστό το ένα από το άλλο), κόβοντας έναν κόνδυλο 1-1, 5 εκατοστά. Βάζουμε τις πατάτες σε βρασμένο αλατισμένο νερό και μαγειρεύουμε σε υψηλό σημείο βρασμού για περίπου 6-8 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν εν μέρει. Στραγγίστε το νερό. Οι κόνδυλοι πρέπει να παραμείνουν στερεοί (δεν έχουν ψηθεί) και να μην καταρρέουν. Βάζουμε τις πατάτες σε ένα δοχείο ή δίσκο για κατάψυξη, ψύξαμε και τις βάζουμε στην κατάψυξη. Αυτό είναι το κενό για το πιάτο μας. Τώρα, την κατάλληλη στιγμή, μπορούμε γρήγορα να φέρουμε τις πατάτες στην ετοιμότητα.
2. Το στάδιο της προετοιμασίας. Βγάζουμε τις κατεψυγμένες πατάτες, τα βάζουμε στο μοτίβο ψησίματος σε ένα ταψί, λιπαίνονται με βούτυρο. Βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο στην κορυφή κάθε κονδύλου. Βάζουμε το φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά (ή ρυθμίζουμε τον τρόπο λειτουργίας μας ανάλογα με τις τεχνικές δυνατότητες της σόμπας, για παράδειγμα, έβαλα τη λειτουργία συνδυασμού 200 μοιρών + 350 μικροκύματα για 15 λεπτά). Η πατάτα πρέπει να ψηθεί μέχρι να ροδίσουν. Πριν από την εξυπηρέτηση, θα πρέπει να είναι λίγο αλάτι, μπορείτε να πασπαλίζετε με άνηθο.
Στην καταψύκτη μου υπάρχει πάντα ένα τόσο κενό πατάτας - δεν φοβάμαι τους απροσδόκητους επισκέπτες!