Τα πιάτα κοτόπουλου περιλαμβάνονται συχνά τόσο στο καθημερινό όσο και στο μενού διακοπών. Η γεύση του κρέατος αυτού του πουλιού έχει γίνει κοινός τόπος για εμάς. Αλλά μπορείτε να δώσετε την πικάντικη πνοή και την πρωτοτυπία. Για παράδειγμα, ψήστε το κοτόπουλο στο χαρτί ψησίματος ή σερβίρετε κοτόπουλο με σάλτσα σοκολάτας.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Για κοτόπουλο σε φάκελο:
- - 2 στήθη κοτόπουλου.
- - 2 κρεμμύδια.
- - 1 κόκκινη και πράσινη πιπεριά.
- - 1 στέλεχος σέλινου.
- - 4 σκελίδες σκόρδου.
- - 250 γραμμάρια τυριού ·
- - 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ·
- - 2 κουτ ρίγανη;
- - αλάτι
- μαύρη πιπεριά σε γεύση.
- Για κοτόπουλο σε σάλτσα σοκολάτας:
- - 1 κοτόπουλο.
- - 250 ml αποθέματος κοτόπουλου ·
- - 3 ντομάτες.
- - 1 κρεμμύδι.
- - 2 σκελίδες σκόρδου.
- - 1 πιπεριά τσίλι,
- - 50 γραμμάρια αμυγδάλων,
- - 50 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας 70%
- - 1 κουτ αλεσμένος κόλιανδρος.
- - 1 κουτ αλεύρι σίτου ·
- - 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο;
- - αλάτι στη γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κοτόπουλο σε φάκελο
Πλένετε τα στήθη κοτόπουλου, στεγνώνετε σε μια πετσέτα κουζίνας, αφαιρείτε τα οστά. Κόψτε το κοτόπουλο σε μεγάλα κομμάτια. Διπλώστε σε ένα μπολ, ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας. μη επεξεργασμένο ελαιόλαδο. Αλάτι, πιπέρι και μίγμα. Αφήστε το κοτόπουλο να μαρινάρετε για 10-20 λεπτά.
2
Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα λαχανικά. Κόψτε τα κρεμμύδια και το στέλεχος του σέλινου. Κόκκινες και πράσινες πιπεριές κομμένες σε μισά δαχτυλίδια. Ψιλοκόψτε το σκόρδο. Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε τα λαχανικά μέχρι να τρυφερήσουμε.
3
Σιγουρευτείτε το μαριναρισμένο φιλέτο κοτόπουλου από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν στο ελαιόλαδο. Τυρί (φέτα, κεφαλλοτρίτη, κεφαλοβέρα) κομμένο σε κύβους με πλευρά 1, 5 εκ. Θερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Διαχωρίστε τα τηγανισμένα λαχανικά και το κοτόπουλο σε 4 ίσα μέρη. Προετοιμάστε 4 φύλλα χαρτιού ψησίματος.
4
Βάλτε κομμάτια από στήθος κοτόπουλου σε χαρτί ψησίματος, πασπαλίζετε ρίγανη στην κορυφή και βάζετε λαχανικά, κύβους τυριού. Τυλίξτε τις άκρες του χαρτιού ως φάκελο.
5
Λιπάνετε το φύλλο ψησίματος με λάδι και τοποθετήστε τους φακέλους κοτόπουλου πάνω του. Πασπαλίστε τα στην κορυφή με νερό και βάλτε το στο φούρνο για μισή ώρα. Το κοτόπουλο πρέπει να είναι τρυφερό και απαλό.
6
Σάλτσα κοτόπουλου σοκολάτας
Πλύνετε το κοτόπουλο, γεμίστε το με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε μερίδες. Κόψτε τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια, ψιλοκόψτε το σκόρδο. Ξεφλουδίστε τις πιπεριές τσίλι και ψιλοκόψτε. Ρίξτε τις ντομάτες πάνω από το βραστό νερό, αφαιρέστε τη φλούδα. Στη συνέχεια κόψτε σε 4 κομμάτια και αφαιρέστε τους σπόρους. Πιάστε τον πολτό. Τρίψτε τα αμύγδαλα στο αλεύρι, προσθέστε τη σοκολάτα σε ένα χοντρό τρίψιμο.
7
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε το κοτόπουλο για 5 λεπτά σε όλες τις πλευρές. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα μπολ. Βάλτε πιπέρι, σκόρδο και κρεμμύδια στην ίδια κατσαρόλα και σοτάρετε για 2 λεπτά. Επιστρέψτε τα κομμάτια κοτόπουλου στα λαχανικά, ρίξτε το ζωμό και σιγοβράστε στη μέση ζέστη για περίπου μισή ώρα.
8
Αφαιρέστε το κοτόπουλο και βάλτε το στο πιάτο. Συνδυάστε αμύγδαλα, αλεύρι και ντομάτες. Αλάτι, προσθέτουμε κόλιανδρο και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα με λαχανικά, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη σοκολάτα, αφαιρούμε από τη φωτιά και χτυπάμε τη σάλτσα με ένα χτύπημα. Στέλεχος το κοτόπουλο με σάλτσα ζεστής σοκολάτας.