Κάθε νοικοκυρά θέλει να κάνει ένα εορταστικό τραπέζι όμορφο και πρωτότυπο, ανεξάρτητα από το αν πρόκειται για θαυμάσια γιορτή ή για μικρές οικογενειακές διακοπές. Το κόψιμο των ψαριών είναι ίσως ένας από τους ταχύτερους και ευκολότερους τρόπους να διακοσμήσετε το τραπέζι στο οποίο θα συγκεντρωθούν φίλοι και συγγενείς.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πιάτο με ψάρι
Για να πάρετε μια νόστιμη πινακίδα ψαριών, τα ψάρια διαφορετικών χρωμάτων είναι ιδανικά: ιππόγλωσσος, ελαφρώς αλατισμένος σολομός, καπνιστό χέλι. Μπορείτε να διακοσμήσετε την πιατέλα με φέτες από φρέσκα λαχανικά, μαρούλια, ελιές ή ελιές, λεμόνια.
Έτσι, για το σχεδιασμό του πιάτου, λαμβάνονται διάφορες ποικιλίες κόκκινου και λευκού ψαριού, λίγα φύλλα πράσινης σαλάτας, λεμονιές σφήνες, χόρτα και ελιές. Μια μεγάλη στρογγυλή πλάκα είναι επενδεδυμένη με φύλλα μαρουλιού και κομμένες σε φέτες φέτες κόκκινου ψαριού τοποθετούνται σε ημικύκλα στο πάνω άκρο, ανάμεσα σε κάθε κομμάτι κάθεται μια ελιά. Η δεύτερη σειρά είναι λίγο πιο κάτω, επίσης σε ημικύκλιο με φέτες λευκού ψαριού. Μια ροζέτα από κόκκινα ψάρια τοποθετείται στο κάτω μέρος στο κάτω μέρος: κόβουμε τα ψάρια σε μεγάλες φέτες, τα βάζουμε ένα προς ένα και τα μετατρέπουμε σε κυλίνδρους (σε κύκλο) - παίρνουμε ροζέτα. Πάνω και κάτω από τα τριαντάφυλλα, τοποθετούνται δύο φέτες λεμονιού και αρκετές κούπες χόρτων.
Για να κόψετε τα ψάρια σε όμορφες, κομψές φέτες, πρώτα απ 'όλα, χρειάζεστε ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι. Αμέσως πριν από την κοπή, τα ψάρια βρέχονται με μια χαρτοπετσέτα για να απομακρυνθεί το υπερβολικό λίπος και ελαφρώς παγώνουν, καθώς είναι πολύ πιο βολικό να κόψετε ένα στερεό ψάρι. Όταν το ψάρι είναι έτοιμο για να τεμαχιστεί, μαζεύεται ένα μαχαίρι και κόβονται φέτες κατά μήκος ολόκληρου του ψαριού.
2
Ψάρια ρολά
Ο καπνιστός σολομός είναι ιδανικός για ρολά ψαριών. Τα ψάρια κόβονται σε φέτες και αναδιπλώνονται σε κομψά ρολά, τα οποία είναι δεμένα με το βέλος ενός πράσινου κρεμμυδιού. Υπάρχουν και άλλοι τρόποι σχεδιασμού ρολών ψαριών. Τα σταφύλια, ένας κύβος τυριού και ελιάς είναι τυλιγμένα σε ένα σουβλάκι. Μια φέτα ψαριού τρυπιέται κατά μήκος των άκρων του σκεύους με τέτοιο τρόπο ώστε να κάνει ένα πανί. Δύο αγγούρια κόβονται στη μέση και τοποθετούνται σε ένα πιάτο με μια φέτα κάτω από φύλλα μαρουλιού. Σουβλάκια με "πανιά" ψαριών σπρωχτούν πάνω σε αγγούρια, αποδεικνύεται πολύ πρωτότυπο και όμορφο!
3
Λουλούδι φέτες ψαριού
Για να διακοσμήσετε αυτή τη νεκρή φύση ψαριών, θα χρειαστείτε ένα μικρό επίπεδο στρογγυλό πιάτο, το οποίο καλύπτεται με φύλλα πράσινου μαρουλιού. Σολομός ή stellate οξύρρυγχος κόβεται σε λεπτές μεγάλες φέτες και διατίθενται γύρω από την περιφέρεια, όπως τα πέταλα λουλουδιών. Μια λεπτή φέτα λεμονιού και ελιάς τοποθετείται σε κάθε κομμάτι ψαριού. Ένας κύκλος λεμονιού τοποθετείται στο κέντρο και τοποθετείται μια κουταλιά μαύρου ή κόκκινου χαβιαριού.
Ένα τέτοιο λουλούδι ψαριών θα εντυπωσιάσει τους επισκέπτες και θα γίνει μια θαυμάσια διακόσμηση του εορταστικού πίνακα!