Το καλοκαίρι έρχεται - ήρθε η ώρα για πικνίκ, πεζοπορία στα βουνά ή στο δάσος. Το αμετάβλητο χαρακτηριστικό μιας τέτοιας ανάπαυσης είναι η μπάρμπεκιου. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε το κρέας για αυτό το πιάτο. Για παράδειγμα, μπορεί να μαρινάρεται στο κρασί.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- 2 κιλά χοιρινού κρέατος.
- 3 κρεμμύδια.
- 4 σκελίδες σκόρδου.
- 1 μεγάλη ντομάτα.
- Ακτινίδια
- ένα μήλο?
- 0, 5 λίτρα κρασιού.
- 1 κουταλιά της σούπας. l άλατα.
- μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
- κάρυ πιπέρι?
- zira;
- φυτικό έλαιο;
- αδύναμη λύση του ξιδιού.
- Για τη σάλτσα:
- 1 κουταλιά της σούπας. χυμός τομάτας?
- φυτικό έλαιο;
- άνηθο?
- μαϊντανός;
- jusai;
- μικρό κρεμμύδι?
- 1 σκελίδα σκόρδου.
- μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
- κάρυ πιπέρι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κόψτε το κρέας σε τετράγωνα κομμάτια. Προσπαθήστε να τα κάνετε το ίδιο μέγεθος. Διπλώστε σε ένα βαθύ πιάτο, όπως ένα δοχείο. Για μπάρμπεκιου, είναι προτιμότερο να παίρνετε φρέσκο χοιρινό πολτό που δεν έχει ακόμη καταψυχθεί και κόψτε το σε κομμάτια περίπου 3 έως 3 εκατοστά.
2
Κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια, ψιλοκόψτε το σκόρδο ή περάστε μέσα από ένα στυλό σκόρδου. Τρίψτε την ντομάτα, το μήλο και το ακτινίδιο σε μικρές φέτες.
3
Ανακατέψτε λαχανικά και φρούτα με κρέας. Αλάτι, ανακατέψτε καλά και θυμηθείτε με τα χέρια σας για να ξεχωρίσετε το χυμό. Κορυφή με λίγο φυτικό λάδι.
4
Προσθέστε μπαχαρικά - πιπέρι, κάρυ και ζύρα στη σύνθεση. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό μείγμα καρυκευμάτων για μπάρμπεκιου.
5
Τώρα γεμίστε το κρέας με κρασί. Πρέπει να καλύπτεται μόλις με κομμάτια χοιρινού κρέατος. Για να πάρετε ένα kebab shish με μια πικάντικη γεύση και αρωματική, θα πρέπει να πάρετε σπιτικό κρασί από κόκκινα μούρα. Αν αυτό δεν συμβαίνει, χρησιμοποιήστε το Cahors.
6
Καλύψτε το δοχείο με το κρέας και ψύξτε το. Θα πρέπει να μαρινάρεται τουλάχιστον τη νύχτα.
7
Στη συνέχεια, αφαιρέστε το κρέας από τη σύνθεση του κρασιού. Τοποθετήστε φέτες χοιρινού κρέατος σε σουβλάκια. Για την ομορφιά και την ποικιλία της γεύσης, το κρέας μπορεί να εναλλάσσεται με φέτες ντομάτας ή με κάποιο άλλο λαχανικό.
8
Τώρα μπορείτε να τηγανίζετε το κεμπάπ. Για να διατηρήσετε το κρέας μαλακό και ζουμερό, τη τηγανίζετε με μια αδύναμη λύση ξύδι κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Δεν έχει σημασία αν μαγειρεύετε μπάρμπεκιου σε εξωτερικούς χώρους στη σχάρα ή στο σπίτι με τη βοήθεια ηλεκτρικού ψησταριού - η γεύση του πιάτου θα είναι εξαιρετική.
9
Μπορείτε να κάνετε σάλτσα για μπάρμπεκιου. Θερμαίνετε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα. Κόβουμε τον άνηθο, τον μαϊντανό, τον πράσινο, το σκόρδο, το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε ελαφρά χόρτα και κρεμμύδια σε λάδι.
10
Ρίξτε σε ένα ποτήρι χυμό ντομάτας. Βάλτε σε βρασμό και μειώστε τη θερμότητα. Προσθέστε το σκόρδο, το μαύρο πιπέρι, το φουντούκι στη σάλτσα, το αλάτι στη γεύση. Περιμένετε να συμπυκνωθεί ο χυμός ντομάτας, αφαιρέστε από τη σόμπα και δροσερό. Ρίξτε τη σάλτσα σε μικρά μπολ και σερβίρετε με το κεμπάπ στο τραπέζι.