Η κτυπημένη κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο επιδόρπιο, μπορεί να διακοσμήσει και να γεμίσει κέικ και πίτες, μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην παρασκευή παγωτού. Αλλά αντί για πλούσιες ευχάριστες λιχουδιές, μπορείτε να πάρετε βούτυρο αν δεν γνωρίζετε κάποια μυστικά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Κτυπημένη κρέμα:
- κρέμα 30% -33% 500 ml.
- ζάχαρη άχνη 50 g;
- ζάχαρη βανίλιας (σκόνη) 5 g.
- Κρέμα γάλακτος με συμπυκνωμένο γάλα:
- κρέμα 38-42% 350 g.
- ζάχαρη μισό ποτήρι.
- δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος.
- Παγωτό σοκολάτας:
- σοκολάτα 100 g;
- ζάχαρη 60 g.
- γάλα 100 ml;
- κρέμα 250 ml.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Οι κρέμες των διαφόρων κατασκευαστών είναι ελαφρώς διαφορετικές, δοκιμάστε ένα προϊόν από διάφορες μάρκες και επιλέξτε εκείνες που σας αρέσουν περισσότερο. Κοιτάξτε τη σύνθεση της κρέμας, είναι καλύτερα να αγοράσετε αυτά που δεν περιέχουν πρόσθετα και πληρωτικά. Το προϊόν πρέπει να είναι φρέσκο, αν είναι αρωματικό, ένα ευχάριστο επιδόρπιο δεν θα λειτουργήσει.
2
Πριν από το μαγείρεμα, η κρέμα πρέπει να κρυώσει. Θα πρέπει να στέκονται για τουλάχιστον έξι ώρες στο ψυγείο, και το καλοκαίρι μπορείτε να τα αφήσετε για μια μέρα. Όλα τα αντικείμενα και τα εργαλεία που θα έρθει σε επαφή με το προϊόν, θα είναι επίσης δροσερά.
3
Πάρτε ένα μεγάλο μπολ και ρίξτε πάγο σε αυτό, προσθέστε λίγο κρύο νερό. Σε ένα μεγάλο πιάτο, βάλτε ένα μικρό στο οποίο θα χτυπήσετε. Ρίξτε την κρέμα σε ένα μπολ. Για την εργασία χρησιμοποιήστε ακροφύσια λεπτών καραμελών του μίξερ ή του συνδυασμού. Μπορείτε να ενεργήσετε με το χέρι, με ένα χτύπημα. Ξεκινήστε το μαστίγιο με την ελάχιστη ταχύτητα της συσκευής, αυξάνετε σταδιακά την ταχύτητα.
4
Αντί της κοκκοποιημένης ζάχαρης, είναι καλύτερο να παίρνετε σκόνη. Χύστε το σε ένα λεπτό ρεύμα κατά το μαστίγιο. Όταν βλέπετε ότι η κρέμα διατηρεί το σχήμα χωρίς να πέσει, τερματίστε την εργασία. Προσθέστε ζάχαρη βανίλιας για να προσθέσετε μια γευστική γεύση στο επιδόρπιο.
5
Εάν προσθέσετε συμπυκνωμένο γάλα στην κρέμα, θα πάρετε μια υπέροχη κρέμα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ένα στρώμα κέικ στρώματα. Συνδυάστε την κρέμα με μισό ποτήρι πρόστιμο ζάχαρη. Χτυπήστε τα προϊόντα με ένα μίξερ. Όταν το μείγμα αρχίζει να πυκνώνει, προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα (φυσικό χωρίς την προσθήκη φυτικού ελαίου, σύμφωνα με την GOST). Χτυπήστε το μίγμα μέχρι να σχηματιστεί ένας σκληρός αφρός.
6
Οι λάτρεις του παγωτού θα εκτιμήσουν το νόστιμο επιδόρπιο που μπορείτε να φτιάξετε. Τρίψτε τη ράβδο σοκολάτας, βάλτε το σε ένα μπολ και βάλτε τα πιάτα με κομμάτια του προϊόντος σε ζεστό νερό. Όταν η σοκολάτα έχει λιώσει, προσθέστε 20 γραμμάρια ζάχαρης, εκατό χιλιοστόλιτρα γάλακτος και ανακατέψτε. Κτυπήστε την κρέμα, ρίχνοντας την υπόλοιπη ζάχαρη μέσα σε αυτά. Συνδυάστε το μείγμα σοκολάτας και τη σαντιγύ. Καταψύξτε την προκύπτουσα μάζα. Αντί της σοκολάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκόνη κακάου και ζάχαρη (40 g από κάθε συστατικό).