Τα μούρα Juniper μπορούν να βελτιώσουν το άρωμα και τη γεύση πολλών πιάτων, δίνουν στο κρέας μια πικρή γεύση. Είναι επίσης δημοφιλείς με τους κυνηγούς που οι ίδιοι μαγειρεύουν αλιεύονται παιχνίδι. Οι διάσημοι μάγειροι χρησιμοποιούν όχι μόνο τα μούρα αυτού του φυτού, αλλά και κώνους και κλαδιά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Τα αποξηραμένα και φρέσκα μούρα κέδρου θα σας βοηθήσουν να αποκαλύψετε τη γεύση του λιπαρού κρέατος (χήνα και χοιρινό κρέας), τα πουλερικά, τα ψάρια, μπορούν να προστεθούν σε οποιοδήποτε ψητό, για παράδειγμα από βοδινό κρέας. Αυτό το καρύκευμα είναι επίσης χρήσιμο για τις προετοιμασίες για το χειμώνα. Συχνά συχνά μπορεί να βρεθεί σε ξινολάχανο με σκόρδο και μουσκεμένα μήλα.
Τα μούρα προστίθενται στα ποτά: μπύρα, ζελέ, κουάς. Στο σπίτι, το τζιν και η βότκα παρασκευάζονται με αρκεύθου. Από ξηρά μούρα, τα φυτά κάνουν τη ζάχαρη, η οποία χρησιμεύει ως βάση για το σιρόπι για μελόψωμο και πολλά επιδόρπια.
Για να απολαύσετε το άρωμα αυτών των μούρων και να πάρετε όλα τα χρήσιμα στοιχεία που περιέχονται σε αυτά, δεν μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πολύπλοκο πιάτο, αλλά το τσάι έτοιμο, το οποίο φυλάσσεται στο ψυγείο για 2 ημέρες. Για να το κάνετε αυτό, 1 κουταλάκι μούρων πρέπει να χύσετε 0, 5 λίτρα βραστό νερό και αφήστε το για 1, 5 ώρες.
Πριν προσθέσετε τα μούρα αυτού του φυτού στο πιάτο, πρέπει να ξέρετε ποια καρυκεύματα μπορούν να συνδυαστούν. Για να αποκτήσετε ένα εκλεπτυσμένο άρωμα, μαντζουράνα, δεντρολίβανο, κύμινο ή μέντα είναι χρήσιμα. Το Juniper είναι επίσης εξαιρετικό για πιάτα με σκόρδο, κρεμμύδια και σέλινο. Έτοιμα καρύκευμα μπορεί να προετοιμαστεί στο σπίτι: συνθλίβονται σε ένα κονίαμα για 1 κουταλιά της σούπας. γεμιστό, αποξηραμένα μανιτάρια και κόλιανδρο, 1 κουταλάκι του γλυκού. μπαχαρικό και μαύρο πιπέρι, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού. χονδρό αλάτι. Το μείγμα αυτό ταιριάζει καλύτερα στο χοιρινό κρέας, ειδικά στα αλλαντικά.
Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ορισμένους κανόνες για τη χρήση αυτού του μπαχαρικού. Υπολογίστε τον απαιτούμενο αριθμό μούρων, λαμβάνοντας υπόψη το βάρος του πιάτου. Για 1 κιλό οποιουδήποτε προϊόντος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 6 τεμάχια.