Το ξίδι είναι ένα φυσικό συντηρητικό και οξύ κατάλληλο για ανθρώπινη κατανάλωση. Αυτό εξηγεί το ευρύ πεδίο εφαρμογής αυτού του προϊόντος στο νοικοκυριό. Το ξύδι κρασιού δεν χρησιμοποιείται μόνο για συντήρηση, είναι σε θέση να βελτιώσει τη γεύση ενός τεμαχίου ή πιάτου.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- φρέσκα πικάντικα βότανα, τζίντζερ, φλούδα λεμονιού, κόκκινη πιπεριά.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Χρησιμοποιήστε ξίδι από λευκό κρασί ως σαλάτα, για την παρασκευή σαλτσών και μαρινάτων για ψάρι και λαχανικά. Χρησιμοποιήστε ξίδι από κόκκινο κρασί για να προετοιμάσετε σάλτσες για το παιχνίδι, το αρνί, το βόειο κρέας και επίσης για τη βάση του πικάντικου ξυδιού.
2
Κάντε ξύδι με πικάντικο χρώμα: πάρτε το ξύδι με κόκκινο κρασί, βάλτε βότανα μέσα σε αυτό (άνηθο, σκόρδο, μαϊντανός, σέλινο, βασιλικό ή μείγμα μπαχαρικών), αφήστε το να μαγειρέψει για μία έως δύο εβδομάδες σε θερμοκρασία δωματίου.
3
Προσθέστε ξίδι με την επιθυμητή γλυκιά ή πικάντικη γεύση σας με λίγο κανέλα ή κόκκινη πιπεριά. Το ξύσμα λεμονιού και το τζίντζερ δίνουν μια ευχάριστη γεύση (όλα τα βότανα και τα μπαχαρικά πρέπει να καλυφθούν πλήρως με ξύδι). Χρησιμοποιήστε για να βελτιώσετε τη γεύση της σαλάτας, της βινεγκρέτ, της σάλτσας, της μαρινάδας.
4
Χρησιμοποιήστε βαλσάμικο ξύδι αντί για κόκκινο κρασί σε όλες τις συνταγές όπου υπάρχει.
5
Χρησιμοποιήστε ξίδι (3%) για να οξινίζετε, να ακονίζετε, να επαναφέρετε ή να βελτιώσετε το χρώμα. Ξηρή σόδα ξυδιού προστίθεται στη σύντομη, τηγανητή ζύμη για να την χαλαρώσει.
6
Απολυμάνετε την κουζίνα με ξύδι: πλύνετε και σκουπίστε με ένα πανί εμποτισμένο σε ξύδι, στη συνέχεια ξεπλύνετε με νερό.
7
Αφαιρέστε τη μυρωδιά από σκεύη αλουμινίου: ρίξτε το βραστό νερό πάνω από αυτό με λίγο ξύδι. Αφαιρέστε τη σκουριά από ασημικά και χάλκινα σκεύη: σκουπίστε το με ένα μαλακό πανί βουτηγμένο σε ξύδι. Για να αποφύγετε την καύση σε μια νέα κατσαρόλα, ρίξτε μερικές σταγόνες ξύδι σε αυτό πριν από την πρώτη χρήση. Προσθέστε 2-3 σταγόνες ξύδι στην ομελέτα ή τα ομελέτα έτσι ώστε να μην καούν.
8
Κάνετε τη μουστάρδα πιο έντονη: αραιώστε την με ζεστό νερό και προσθέστε λίγο ξύδι. Προσθέστε το στο τριμμένο daikon για να αφαιρέσετε την πικρία του. Ψεκάστε τα βρασμένα ψάρια με ξύδι για να απομακρύνετε την οσμή με ψάρια.
9
Προσθέστε μερικές σταγόνες ξύδι στο ρύζι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος: αυτό το βρασμένο ρύζι θα αποθηκευτεί περισσότερο.
Σχετικό άρθρο
Πώς να χρησιμοποιήσετε ξίδι μηλίτη μήλου
- Ξίδι με κρασί
- εφαρμογή ξύδι κρασιού