Τα λάχανα του σιταριού είναι εξαιρετικά χρήσιμα, καθώς περιέχουν μια τεράστια ποσότητα θρεπτικών ουσιών, βιταμινών. Πώς να βλαστήσουν σπόρους σιταριού χωρίς τη χρήση ειδικού βλαστήρα και πώς να χρησιμοποιήσετε σπορόφυτα σίτου;
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Τα ένζυμα είναι ειδικά ένζυμα απαραίτητα για την εφαρμογή υψηλής ποιότητας πεπτικής διαδικασίας. Οι κόκκοι σίτου περιέχουν μεγάλο αριθμό ενζύμων που ενεργοποιούνται κατά τη διάρκεια της βλάστησης των κόκκων.
Το ίδιο το ανθρώπινο σώμα είναι σε θέση να συνθέσει ένζυμα, αλλά ακόμη και τα ένζυμα που μπορεί να πάρει κάποιος με τα τρόφιμα διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο σε διάφορες βιολογικές διεργασίες. Τα ένζυμα δεν απαντώνται μόνο στο σιτάρι, αλλά και σε άλλα ωμά τρόφιμα. Οι ουσίες αυτές εξατμίζονται όταν θερμαίνονται πάνω από 45 βαθμούς Κελσίου.
2
Όταν οι σπόροι σιταριού αρχίζουν να βλασταίνουν, η ποσότητα των θρεπτικών συστατικών σε αυτά αυξάνεται, όπως και η βιολογική δραστηριότητα των ενζύμων που περιέχονται στους κόκκους. Ποια θρεπτικά συστατικά βρίσκονται στους σπόρους σιταριού;
Πρώτα απ 'όλα, πρόκειται για βιταμίνες: βιταμίνες PP, C, E, Β (αυτές είναι οι βιταμίνες Β1, Β2 και Β6).
Η βιταμίνη PP διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στις ζωτικές διεργασίες του σώματος, μεταξύ άλλων εμπλέκεται στην παραγωγή ορμονών. Έτσι, η έλλειψη αυτής της βιταμίνης μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρή διατάραξη του ενδοκρινικού συστήματος. Η βιταμίνη PP είναι επίσης απαραίτητη για την κανονική λειτουργία των καρδιαγγειακών και πεπτικών συστημάτων.
Η βιταμίνη C, όπως σχεδόν όλοι γνωρίζει από την παιδική ηλικία, επηρεάζει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, ενισχύει τις προστατευτικές ιδιότητες του σώματος και αυξάνει την αντοχή του σε διάφορα μικρόβια και ιούς. Η βιταμίνη C συμμετέχει επίσης στη διαδικασία σχηματισμού μυϊκών ιστών. Με την έλλειψη αυτού του στοιχείου στο σώμα, η συντιθέμενη πρωτεΐνη ουσιαστικά δεν απορροφάται, έτσι ώστε οι μύες παραμένουν στην πραγματικότητα χωρίς οικοδομικό υλικό. Επιπλέον, η βιταμίνη C μπορεί να ονομάζεται ομορφιά βιταμίνης, αφού είναι αυτός που είναι υπεύθυνος για την κατάσταση του δέρματος, καθιστώντας την όμορφη, ακτινοβόλο, που είναι διεγερτική για την παραγωγή κολλαγόνου.
Η βιταμίνη Ε είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, δηλαδή επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης στο σώμα. Η βιταμίνη Ε επηρεάζει επίσης τη λειτουργία του αναπαραγωγικού συστήματος, συμμετέχει στη διαδικασία σχηματισμού μυών και αναγέννησης των κυττάρων του δέρματος.
Οι κόκκοι σίτου περιέχουν επίσης μαγνήσιο και κάλιο, οι οποίοι είναι υπεύθυνοι για τη λειτουργία του νευρικού και του καρδιαγγειακού συστήματος.
Μέχρι τη στιγμή που το μήκος των σπορόφυτων σίτου φτάσει τα 1-2 mm, η περιεκτικότητα σε βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και αμινοξέα σε κόκκους σιταριού αυξάνεται κατά 10 - 50 φορές.
3
Πώς να βλαστήσετε το σίτο στο σπίτι και χωρίς να χρησιμοποιήσετε έναν ειδικό βλαστήρα; Όλα είναι απλά. Στην αγορά πρέπει να αγοράσετε σιτηρά σίτου που έχουν υποστεί ελάχιστη επεξεργασία (μη επεξεργασμένα ή αλυσιδωτά). Οι ακατέργαστοι κόκκοι μπορούν να βλαστήσουν εάν ο στόχος είναι να καταναλώνονται μόνο μεγάλοι βλαστοί. Αν σκοπεύετε να φάτε ολόκληρο το σιτάρι με μικρά βλαστικά, τότε θα πρέπει να επιλέξετε εκλεπτυσμένους κόκκους. Φυσικά, οι κόκκοι δεν πρέπει να ατμών ή να επεξεργάζονται με χημικά.
Πλένουμε το σιτάρι, το τοποθετούμε σε ένα μικρό γυάλινο δοχείο, το γεμίζουμε με νερό για να καλύψουμε το σιτάρι λίγο. Μπορείτε να καλύψετε το δοχείο με γάζα ή φύλλο, στο οποίο συχνά φτιάχνουν τρύπες. Μετά από 12-24 ώρες, στραγγίστε το νερό. Ο σιτάρι εκείνη τη στιγμή είναι κορεσμένος με νερό, διογκώνεται. Πλύνετε προσεκτικά. Ξεπλύνετε το δοχείο με καθαρό νερό.
Βάλτε το κόκκο πίσω στο δοχείο. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό. Κάλυψη με γάζα (ή φύλλο) και πάλι. Σε 1-2 ημέρες θα εμφανιστούν τα πρώτα φυτά. Οι κόκκοι μπορούν να καλυφθούν με ένα ελαφρύ χνούδι. Μην ανησυχείτε, αυτό είναι φυσικό
διαδικασία.
4
Τα σπορόφυτα σίτου μπορούν να περάσουν μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος και να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ψωμιού. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το κέικ που έμεινε μετά το μαγείρεμα του χυμού λαχανικών με σπόρους που έχουν βλαστήσει στο έδαφος, προσθέστε λίγο αλάτι στη θάλασσα, ξηρά βότανα και μπαχαρικά για γεύση, βάλτε τη μάζα σε λεπτό στρώμα, μέχρι 0, 5 cm, σε πλάκα ή φύλλο αφυγραντήρα και στεγνώστε στον ήλιο στο στεγνωτήριο για περίπου 7 έως 10 ώρες. Αυτό το ψωμί είναι κατάλληλο για κατανάλωση ωμών τροφίμων.
Λαχανικά από σιτάρι μαζί με δημητριακά ολικής αλέσεως μπορούν επίσης να προστεθούν σε σαλάτες, δημητριακά.
Όταν οι βλαστοί σίτου φτάνουν σε ύψος 10-12 εκατοστά, κόβονται και αλέθονται σε χυμούς, το λεγόμενο vitgrass, το οποίο μπορεί δικαίως να ονομαστεί ελιξίριο υγείας και νεολαίας. Για βλάστηση για το σκοπό αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακατέργαστα σιτηρά.