Η σύνθεση της κολοκύθας περιλαμβάνει πολλές βιταμίνες και μέταλλα, ενώ απορροφάται καλά από το σώμα. Μια φρέσκια γλυκιά γεύση κολοκύθας σας επιτρέπει να μαγειρεύετε μια ποικιλία ελαφρών επιδόρπια από αυτό.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Για μους κολοκύθας με τζίντζερ:
- - 800 γραμμάρια κολοκύθας,
- - 4 αυγά.
- - 100 g ζάχαρης,
- - κρέμα 200 ml (περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 30%) ·
- - 1 κουταλιά της σούπας ζελατίνη ·
- - 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τζίντζερ?
- - 1 πρέζα τριμμένο μοσχοκάρυδο και κανέλα.
- - 40 γρ. Ζαχαρούχα γλυκά.
- Για κέικ κολοκύθας
- ατμός:
- - 400 γραμμάρια κολοκύθας.
- - 1 κρόκο αυγού,
- - 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι ·
- - 2 κουτ ζάχαρη σε σκόνη.
- - 1 κουτ ζάχαρη βανίλιας.
- - 1 κουταλιά της σούπας άμυλο ·
- - βούτυρο για λίπανση ·
- - Μέλι.
- Για γεμιστή κολοκύθα:
- - 1 μικρή στρογγυλή κολοκύθα.
- - 0, 5 λίτρα γάλακτος,
- - 100-150 g ρυζιού ·
- - 50-100 g σταφίδας και παπαρούνας,
- - 1-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- - 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Μους κολοκύθας με τζίντζερ Ξεφλουδίστε την κολοκύθα από τους σπόρους και τη φλούδα. Κόψτε τη σάρκα σε μικρές φέτες. Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος και το καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 ° C. Ψήστε κολοκύθα για 10 λεπτά. Ψήστε τις φέτες κολοκύθες κολοκύθας και τις αλέσετε σε μπλέντερ μέχρι να ξεσκονιστούν.
2
Ανακατέψτε τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα ισχυρό αφρό. Προσθέστε ζελατίνη και αναμείξτε καλά. Συνδυάστε το πουρέ κολοκύθας, αυγά με ζάχαρη, κανέλα, μοσχοκάρυδο και τζίντζερ. Αφήστε τη μάζα στο ψυγείο για 5 λεπτά.
3
Βάλτε την κρέμα και προσθέστε την στην κρέμα που έχει διατηρηθεί σε ψύξη. Τοποθετήστε το παρασκευασμένο μους κολοκύθας σε τμηματικά ποτήρια και βάλτε το στο ψυγείο για 5-7 ώρες μέχρι να στερεοποιηθεί. Σερβίρετε το μους με τηγανισμένη πιπερόριζα.
4
Κοτόπουλο κολοκύθας με ατμό Κόψτε τη σάρκα κολοκύθας σε μεγάλα κομμάτια και ατμού μέχρι να μαλακώσετε για 15-20 λεπτά. Ψύξτε και σκουπίστε μέσω ενός κόσκινου μέχρι πουρέ.
5
Συνδυάστε το άμυλο και το αλεύρι. Ρίξτε σε 1, 5 κουταλιά της σούπας. κρύο νερό και κτύπησε τη μάζα. Αναμείξτε καλά τον πολτό κολοκύθας, τον κρόκο, το αλεύρι με άμυλο, τη ζάχαρη σε σκόνη, τη ζάχαρη βανίλιας, το αλάτι.
6
Λιπάνετε το καλούπι βουτύρου ευρείας βάσης. Ρίξτε τη μάζα κολοκύθας σε αυτό και βράστε σε ένα διπλό λέβητα για 8-10 λεπτά.
7
Ψύξτε το τελειωμένο κέικ και κόψτε σε μερίδες. Συνδυάστε τα κομμάτια σε δύο, σπάζοντας τα μαζί με το μέλι.
8
Γεμιστή κολοκύθα Πλύνετε την κολοκύθα, κόψτε την κορυφή και αφαιρέστε όλους τους σπόρους με ένα κουτάλι. Απαλά με ένα μαχαίρι, για να μην κόψετε το δέρμα, κόψτε τον πολτό από μέσα, έτσι ώστε ο τοίχος κολοκύθας να είναι πάχους 1-1, 5 cm. Κόψτε τον πολτό σε μικρούς κύβους.
9
Ανακατέψτε το πλυμένο ρύζι, τις σταφίδες και τους σπόρους παπαρούνας με πολτό. Προσθέστε ζάχαρη και βούτυρο σε κύβους Βάλτε την κολοκύθα στο ταψί. Γεμίστε το με 3/4 με το κιμά και βάζετε γάλα, αλλά όχι στην κορυφή. Κλείστε την κολοκύθα με την ψιλοκομμένη κορυφή.
10
Ψήστε τη γεμιστή κολοκύθα σε θερμοκρασία 160-180 ° C μέχρι να μαγειρευτεί για περίπου 2, 5 ώρες. Σερβίρετε αμέσως. Αφαιρέστε το καπάκι από την κολοκύθα, κουτάρετε τα περιεχόμενα σε πιάτα που σερβίρουν.
Σχετικό άρθρο
Πώς να κάνετε τηγανίτες κολοκύθας
- Μεταμφίεση ζώων
- Γιατί μια ζέβρα ριγέ