Ασυνήθιστο, νόστιμο και ταυτόχρονα εύκολο στην παρασκευή πιάτο. Οι βιταμίνες και τα ανόργανα άλατα, οι πρωτεΐνες και οι υδατάνθρακες, που είναι άφθονα στα συστατικά, το καθιστούν πολύ χρήσιμο και ικανοποιητικό.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 500 γραμμάρια μύδια με κέλυφος ή 300 γραμμάρια αποφλοιωμένων μυδιών
- - 200 γρ φακές
- - ½ κρεμμύδια
- - 50 γραμμάρια πράσινα κρεμμύδια
- - 50 γρ. Μαϊντανού
- - 1 ντομάτα
- - 1 σκελίδα σκόρδου
- - αλάτι, κάρυ, κόλιανδρο
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεπλύνετε τις φακές σε κρύο νερό. Αυτό γίνεται καλύτερα με ένα σουρωτήρι. Αφαιρέστε το φλοιό από την ντομάτα και κόψτε το σε κύβους. Για να αποκολλήσετε εύκολα τη φλούδα, τοποθετήστε την ντομάτα για 2 λεπτά σε βραστό νερό και στη συνέχεια σε κρύο. Ψιλοκόψτε το μαϊντανό, το σχοινόπρασο, το σκόρδο και τα κρεμμύδια.
2
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι πάνω από μια φωτιά, ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια. Μόλις αρχίσει να καφέ, προσθέστε την ντομάτα. Βράζουμε για περισσότερο από 2 λεπτά, προσθέτουμε βότανα, σκόρδο, αλάτι και μπαχαρικά. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
3
Πλένουμε, βουρτσίζουμε το κέλυφος καλά και βράζουμε τα μύδια στο αλατισμένο νερό. Είναι απαραίτητο να μαγειρέψουν μέχρι να ανοίξει το κέλυφος. Αφαιρέστε τα μύδια από το τηγάνι και τη φλούδα. Αν έχετε μύδια χωρίς κέλυφος, μαγειρέψτε τα για 3 λεπτά από τη στιγμή που βράζει το νερό.
4
Τοποθετήστε τις φακές σε μια κατσαρόλα, ρίξτε 1 φλιτζάνι αλατισμένο νερό. Βεβαιωθείτε ότι ο βρασμός εμφανίζεται σε χαμηλή φωτιά. Χρόνος μαγειρέματος μετά το βραστό νερό - 8 λεπτά. Το τηγάνι πρέπει να καλύπτεται.
5
Μεταφέρετε νωπά μαγειρεμένα ντομάτα με κρεμμύδια και βότανα στο τηγάνι με φακές. Ανακατέψτε. Μόλις αρχίσει να βράζει, προσθέστε τα ξεφλουδισμένα μύδια. Μαγειρέψτε άλλα 3 λεπτά.
Χρήσιμες συμβουλές
Εάν αγοράσατε κατεψυγμένα μύδια, ξεπαγώστε τα τοποθετώντάς τα σε ένα δοχείο με κρύο νερό.