Σχεδόν όλες οι νοικοκυρές προετοιμάζουν τα καλοκαιρινά παρασκευάσματα μούρων και λαχανικών. Είναι τόσο ωραίο να παίρνετε ένα βάζο γεμάτο με βιταμίνες και τον καλοκαιρινό ήλιο από το ράφι το χειμώνα. Τα φραγκοστάφυλα είναι πολύ νόστιμα και υγιή. Μπορείτε να κάνετε μαρμελάδα από αυτό, καθώς και μαρμελάδα. Τα φραγκοστάφυλα είναι πολύ κατάλληλα γι 'αυτό, η μαρμελάδα γίνεται ξινή.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- φραγκοστάφυλο - 1 κιλό?
- ζάχαρη - 1 κιλό?
- νερό - 1 φλιτζάνι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Το μαρμελάδα είναι κομμάτια από μούρα και φρούτα βρασμένα σε σιρόπι σε κατάσταση ζελέ. Σε μαρμελάδα, τα μούρα πρέπει να είναι άθικτα και το σιρόπι διαφανές, αλλά σε μαρμελάδα τα βραστά μούρα και τα φρούτα αναμιγνύονται με σιρόπι, σχηματίζουν ένα σύνολο με αυτό.
2
Για να κάνει μαρμελάδα, χρειάζεται πηκτίνη, βοηθά να επιτευχθεί, σε συνδυασμό με φρούτα οξέα και ζάχαρη, μια ζελέ συνοχή. Αυτές οι ουσίες έχουν διαφορετικές ποσότητες σε διαφορετικούς καρπούς, αλλά οι περισσότεροι από αυτούς είναι ανώριμοι. Ως εκ τούτου, κατά την προετοιμασία για το μαγείρεμα μαρμελάδα, θα πρέπει να αποθηκεύσετε με τόσο ώριμα φραγκοστάφυλα και μερικές ώριμες, πράσινες.
3
Επιλέξτε μόνο τα καλά, άθικτα μούρα, αφήστε τα υπόλοιπα, δεν είναι κατάλληλα για συγκομιδή. Για να κάνετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλο, χρειάζεστε ένα κιλό μούρα ένα κιλό ζάχαρης και ένα ποτήρι νερό.
4
Ξεπλύνετε καλά τα μούρα και, στη συνέχεια, αφαιρέστε όλα τα μίσχους και τα σέπαλα. Σε ένα ευρύ πιάτο με χαμηλά τοιχώματα και έναν ευρύ πυθμένα, τοποθετήστε τα δύο τρίτα των μούρων των φραγκοστάφυλων και βράστε σε μικρή ποσότητα νερού σε υψηλή θερμοκρασία. Η μαρμελάδα μαγειρεύεται πάντα σε μια τέτοια φωτιά. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε οι ουσίες που μπορούν να καταστρέψουν πηκτίνη, καταστρέφονται αμέσως. Όταν τα μούρα είναι βραστά και μαλακά, σκουπίστε τα μέσα από ένα κόσκινο και τα τοποθετήστε σε ένα μπολ και βράστε πάλι, προσθέτοντας ζάχαρη.
5
Μέρος των άγριων μούρα φραγκοστάφυλο, προ-τρυπηθεί και προσθέστε στο βραστό σιρόπι μούρων. Ανακατεύοντας συνεχώς, μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο. Μάθετε για την ετοιμότητα εμπλοκής είναι εύκολη. Για να το κάνετε αυτό, μαζέψτε μια κουταλιά μαρμελάδας. Εάν είναι έτοιμο, θα τραβηχτεί από ένα νήμα. Εάν δεν είναι ακόμη, θα στάζει. Μπορείτε επίσης να περιμένετε μέχρι να κρυώσει σε ένα κουτάλι και να δείτε πώς θα στάζει. Η τελική μαρμελάδα θα πέσει σε κομμάτια, αυτή που χρειάζεται ακόμη να βράσει θα στραγγίσει.
6
Το σιρόπι φραγκοστάφυλου δεν έχει πολύ όμορφο χρώμα. Για να κάνετε την μαρμελάδα πιο ορεκτική στην εμφάνιση, προσθέστε μια κουταλιά χυμού φρούτων - κερασιού ή πορτοκαλιού στο σιρόπι. Αφού κρυώσει η μαρμελάδα, βάλτε το σε καθαρά αποστειρωμένα βάζα και ανασηκώστε τα. Μια νόστιμη θεραπεία είναι έτοιμη!
Σχετικό άρθρο
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από φραγκοστάφυλο