Γιατί τόσοι πολλοί αγαπούν το αβοκάντο; Για έναν λεπτό κρεμώδη κρεμώδη πολτό πλούσιο σε υγιή λίπη. Επειδή μπορείτε να φάτε αβοκάντο για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο, σε μερικά πιάτα, σαλάτες, απλώματα, ποτά και ακόμη και επιδόρπια. Επειδή αυτό το φρούτο δεν χρειάζεται να μαγειρευτεί, αλλά μπορεί να καταναλωθεί ωμά, ακόμη και αν απλά κόβεται σε κομμάτια και καρυκεύεται με αλάτι και πιπέρι.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Πώς να επιλέξετε το τέλειο αβοκάντο
Τα αβοκάντο για πώληση είναι ώριμα ανώριμα ώστε να μπορούν να ωριμάσουν στο δρόμο προς τον καταναλωτή χωρίς να χάσουν τη φρεσκάδα τους. Μπορείτε να αγοράσετε φρούτα διαφόρων βαθμών ωριμότητας. Αν και το χρώμα του δέρματος, αλλάζοντας από βαθύ πράσινο σε σκοτεινό, σχεδόν μαύρο, μπορεί να βοηθήσει στην αρχική οπτική επιλογή, δεν είναι ο πιο αξιόπιστος δείκτης ωριμότητας. Θα πρέπει να πάρετε το έμβρυο στην παλάμη του χεριού σας και να τα συμπιέσετε ελαφρά, χωρίς να πιέζετε το έμβρυο με τα δάχτυλά σας, ώστε να μην αφήνετε βαθουλώματα. Εάν ένα αβοκάντο δεν υποκύψει σε διακριτική πίεση, τότε είναι ακόμα ανώριμο. Αλλά μετά από 4-5 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου θα ωριμάσει. Έτσι, εάν αγοράζετε τα αποθέματα φρούτων - αυτή είναι η επιλογή σας.
Τα αβοκάντο, τα οποία είναι ήδη ελαφρώς ευαίσθητα στην πίεση, ωριμάζουν γρήγορα σε μια μέρα ή δύο. Κατ 'αρχήν, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε σε σαλάτες ήδη όπως αυτό, αλλά να έχετε κατά νου ότι με τέτοια φρούτα θα είναι δύσκολο να διαχωριστεί η σάρκα από το κόκαλο, αλλά κομμένο σε κύβους θα διατηρήσει το σχήμα της καλά.
Το ώριμο φρούτο προσφέρεται για απαλή πίεση. Αυτοί οι καρποί θα πρέπει να αποθηκεύονται στο ψυγείο. Η σάρκα του χωρίζεται καλά από το κόκαλο και είναι εύκολο να ζυμώνεται. Τα υπερβολικά αβοκάντο είναι πάρα πολύ μαλακά στην αφή, τα σκισίματα παραμένουν εύκολα πάνω τους. Όταν κοπεί, η σάρκα τους θα είναι κιτρινωπή και το οστό μπορεί ακόμη και να αρχίσει να σκουραίνει. Η γεύση των φρούτων μπορεί να είναι ελαφρώς τακτοποιημένη.
Στο Διαδίκτυο, συνιστάται συχνά να ρίχνετε το "κουμπί" στη στενή κορυφή του αβοκάντο και να δείτε αν τα φρούτα έχουν ωριμάσει ή υπερθούν. Στα άγρια φρούτα, ο μίσχος δεν διαχωρίζεται καθόλου, σε ώριμη - το δέρμα κάτω από αυτό είναι πράσινο, και σε υπερώριμα - καφέ. Αυτή η μέθοδος έχει ένα σοβαρό μειονέκτημα - αφαιρώντας το "κουμπί" του στελέχους, θα έχετε πρόσβαση στον αέρα και η σάρκα του φρούτου θα αρχίσει να οξειδώνεται και να σκουραίνει πρόωρα. Έτσι είναι καλύτερο να επιλέγετε τα φρούτα με το "κουμπί" και να το αφήνετε άθικτο.
Πώς να ξεφλουδίσετε ένα αβοκάντο
Το ξεφλούδισμα ενός αβοκάντο είναι εύκολο, είναι εύκολο για ένα ώριμο φρούτο να κόψει το δέρμα με ένα κοφτερό μαχαίρι. Μπορείτε να το κάνετε αυτό πολύ αποτελεσματικά. Βάλτε το φρούτο "σε ένα βαρέλι" σε ένα ξύλο κοπής, βάλτε μια πετσέτα κάτω από το για την αξιοπιστία. Κρατώντας το αβοκάντο με το ένα χέρι στην κορυφή με το άλλο, τοποθετήστε το μαχαίρι στο στενό άκρο, στη μέση, και αρχίστε να περιστρέφετε το φρούτο μέχρι να το κόψετε όλα στα μισά στο κόκκαλο. Ένα κόκαλο, παρεμπιπτόντως, μπορεί απλά να αφαιρεθεί με ένα πόδι τραπέζι. Το ίδιο κουτάλι μπορεί να αφαιρέσει τη σάρκα αν πρόκειται να το αλέσετε.
Αν χρειαστεί να κόψετε τη σάρκα σε φέτες ή σε κύβους, είναι προτιμότερο να κόψετε τα μισά και πάλι και να αφαιρέσετε το δέρμα από τα τεταρτημόρια και μόνο τότε να τους δώσετε το σχήμα που χρειάζεστε. Ο πλούσιος σε λιπαρά πολτός αβοκάντο οξειδώνεται γρήγορα και σκουραίνει για να αποφευχθεί αυτό - το πασπαλίζουμε με φρέσκο χυμό λεμονιού.
Εάν δεν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο το αβοκάντο ταυτόχρονα, τυλίξτε το υπόλοιπο του περιτυλίγματος καλά με το φιλμ προσκόλλησης και βάλτε το στο ψυγείο. Έτσι μπορεί να αποθηκευτεί όχι περισσότερο από δύο ημέρες.
Πώς να τρώτε ωμά αβοκάντο
Υπάρχουν πολλά πιάτα που παρασκευάζονται από ακατέργαστο πολτό αβοκάντο. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να βάζετε φέτες αβοκάντο σε ψωμί ή κροτίδες, σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι και φάτε αμέσως. Εάν ο καρπός πολτοποιείται με ένα πιρούνι ή ένα μπλέντερ, μπορεί να λερωθεί σαν βούτυρο. Αυτά τα σάντουιτς θα είναι ιδιαίτερα νόστιμα με ζαμπόν ή βραστό κρέας - γαλοπούλα, κοτόπουλο ή βόειο κρέας, αυγά, καπνιστό ψάρι.
Διάφορες σάλτσες παρασκευάζονται από ακατέργαστα αβοκάντο. Το πιο διάσημο από αυτά είναι το guacamole. Υπάρχουν δεκάδες συνταγές, αλλά τα ακατέργαστα συστατικά είναι το ακατέργαστο κόκκινο κρεμμύδι, το σκόρδο και το φρέσκο χυμό λεμονιού ή ασβέστου.
Τα αβοκάντο είναι ένα δημοφιλές συστατικό σε πολλές σαλάτες. Ο πολτός του πηγαίνει καλά με φυλλώδη λαχανικά, ντομάτες, αγγούρια, κρεμμύδια, γλυκές πιπεριές, κρέας, θαλασσινά, ειδικά γαρίδες και καβούρια. Λιγότερο συχνά, τα αβοκάντο τοποθετούνται σε φρουτοσαλάτες, αλλά μάταια - μπορεί να διακοσμήσει και αυτό το πιάτο.
Ένας νέος τρόπος είναι το αβοκάντο - βάλτε τον πολτό του σε διάφορα λείο. Και μην ξεχνάτε ότι ο συγκεκριμένος καρπός προστίθεται συχνότερα στο σούσι.