Κάστανα - ένα από τα παλαιότερα τρόφιμα, το οποίο έχει διατηρηθεί μέχρι σήμερα αμετάβλητο. Λόγω της μοναδικής γεύσης και του εκπληκτικού αρώματος, αυτά τα φρούτα είναι ακόμα δημοφιλή σήμερα. Επιπλέον, το κάστανο είναι το μόνο παξιμάδι που περιέχει βιταμίνη C και περιέχει επίσης κάλιο, γλυκόζη, σίδηρο και φρουκτόζη.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Τα κάστανα που καλλιεργούνται στο γεωγραφικό πλάτος μας δεν έχουν ευχάριστη γεύση ή εντυπωσιακό μέγεθος, αλλά τα ισπανικά, καυκάσια, ιταλικά ή ιαπωνικά φρούτα μεγαλώνουν μερικές φορές το μέγεθος ενός ολόκληρου μανταρινιού. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι σε αυτές τις χώρες σερβίρονται συχνά στο τραπέζι και με μεγάλη ευχαρίστηση. Και τα κάστανα είναι ένα είδος σύμβολο του ρομαντικού Παρισιού, όπου οι έμποροι ψήνονται και πωλούν τους ακριβώς στους δρόμους της πόλης για να περπατήσουν τους κατοίκους και τους επισκέπτες της πρωτεύουσας.
2
Μπορείτε να μαγειρέψετε κάστανα με διάφορους τρόπους. Το πιο εύκολο και πιο νόστιμο είναι να τα τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα. Στην περίπτωση αυτή, είναι ιδιαίτερα αρωματικά. Για να το κάνετε αυτό, κάντε μια μικρή τομή στην επίπεδη πλευρά, βάλτε τα κάστανα σε προθερμασμένο τηγάνι χωρίς λάδι και κάλυμμα. Όταν αρχίζουν να σκάσουν, πρέπει να αφαιρεθούν αμέσως και να τρώνε, επειδή τα ψύχρα καστανιά χάνουν την εκπληκτική γεύση τους. Ωστόσο, τα πιο νόστιμα φρούτα δεν είναι ριπές, αλλά εκείνα που πρόκειται να σκάσουν. Ωστόσο, για να προσδιοριστεί αυτή η κατάσταση είναι μια πραγματική τέχνη.
3
Κατ 'αρχήν, τα κάστανα μπορούν επίσης να τρώγονται ωμά, ακριβώς από το δέντρο, αλλά είναι μάλλον δύσκολο να τα καθαρίσετε από τα δέρματα και τις λεπτές μεμβράνες. Επιπλέον, τα ακατέργαστα κάστανα δεν θα ευχαριστηθούν με ένα ασυνήθιστο άρωμα χαρακτηριστικό των κατάλληλα μαγειρεμένων φρούτων.
4
Στα καλύτερα ευρωπαϊκά εστιατόρια και σε συνηθισμένες οικογένειες, εκτιμώντας τη γεύση αυτών των θαυμάσιων φρούτων, τα καστανιά σερβίρονται σαν ένα πιάτο στο αρωματικό ψητό, προστίθενται στο πιλάφι, μαγειρεμένα με διάφορα λαχανικά ή φτιαγμένα από επιδόρπια. Ένας καπόνι γεμιστός με κάστανα και Armagnac θεωρείται γενικά μια λιχουδιά.
5
Τα πρώτα πιάτα καστανιάς είναι επίσης πολύ νόστιμα. Επιπλέον, η προετοιμασία τους δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Για να μαγειρέψετε σούπα καστανιάς, για παράδειγμα, αρκεί να αφεθεί το ζωμό κρέατος με διάφορα μπαχαρικά, μαϊντανό και σέλινο, να προσθέσετε ψιλοκομμένα καστανιά, κρέμα γάλακτος, λίγα κουτάλια κονιάκ ή οποιοδήποτε άλλο αλκοόλ. Μια τέτοια σούπα δεν θα σας ενθουσιάσει μόνο με την εκπληκτική και πρωτότυπη γεύση της, αλλά και απόλυτα ζεστή κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής.