Οι τηγανίτες είναι το πιο δημοφιλές πιάτο της ρωσικής κουζίνας, το οποίο αγαπάει όλοι - τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά. Οι τηγανίτες είναι ένα καθολικό πιάτο. Μπορούν να σερβιριστούν με κάθε είδους σάλτσες. Προκειμένου οι κρέπες να αποδειχθούν νόστιμες, η ζύμη πρέπει να μαγειρευτεί σωστά. Το κύριο πράγμα κατά τη λήψη των τηγανιών είναι μια καλά αναμειγμένη ζύμη και το σωστό τηγάνι.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Αλεύρι - 1, 5 στοίβες.
- Αυγό - 2 τεμ.
- Γάλα - 1 στοίβα.
- Φυτικό έλαιο - 50 ml
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l
- Αλάτι - 1/2 κουταλάκι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Σε ένα μεγάλο κεραμικό δοχείο, σπάστε τα αυγά. Προσθέστε ζάχαρη και αλεύρι και ανακατέψτε καλά.
2
Προσθέτετε γάλα σιγά-σιγά, ανακατεύοντας καλά τη ζύμη. Για να γίνει αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα χτύπημα ή ένα μπλέντερ. Είναι επιτακτική ανάγκη να σπάσετε όλα τα κομμάτια.
3
Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας άοσμο φυτικό έλαιο και συνεχίστε να ανακατεύετε. Αν σας αρέσουν οι γλυκύτερες τηγανίτες, μπορείτε να προσθέσετε μια άλλη κουταλιά ζάχαρης και βανίλιας.
4
Ζεστάνετε το τηγάνι καλά. Το τηγάνι πρέπει να είναι καλυμμένο με φυτικό έλαιο ή κομμάτι λαρδί.
5
Είναι πολύ βολικό να ρίχνετε τη ζύμη στο τηγάνι με ένα κουτάλι έκχυσης. Μια κρέμα χρειάζεται περίπου τη μισή τυπική κουτάλα. Μόλις χυθεί η ζύμη, χρειαζόμαστε να ξεκινήσουμε να ανακινάμε τη λεκάνη έτσι ώστε ολόκληρη η επιφάνεια της να είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένη με ένα λεπτό στρώμα.
6
Γυρίστε το τηγανιτάκι όταν οι φυσαλίδες εμφανίζονται σε αυτό και η ζύμη δεν είναι πλέον υγρή. Αν έχετε επαρκή επιδεξιότητα και ένα ελαφρύ τηγάνι, τότε μπορείτε να γυρίσετε τη κρέπα με απλά ρίχνοντας τον στον αέρα. Ποιος δεν ξέρει πώς να το κάνει αυτό - είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια σπάτουλα.
7
Αφού αφαιρέσετε το τελειωμένο τηγανίτα, πρέπει να λιπαίνετε αμέσως το τηγάνι με βούτυρο ή λαρδί, στη συνέχεια ρίξτε μόνο τη ζύμη. Η έτοιμη κρέμα θα πρέπει να λιπαίνεται με λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη. Αλλά μην το κάνετε αμέσως, αλλιώς οι τηγανίτες θα αποδειχθούν σταθερές.
Χρήσιμες συμβουλές
Οι τηγανίτες μπορούν να σερβιριστούν με μαρμελάδα, γλυκιά σάλτσα, ξινή κρέμα, μέλι και χαβιάρι.