Το χαβιάρι Κολοκυθιών είναι ένα μείγμα λαχανικών που συνήθως συλλέγεται για το χειμώνα. Η σύνθεση και η ποσότητα των λαχανικών στη συνταγή μπορεί να ποικίλλει και μαζί με αυτή η γεύση θα αποκτήσει νέες σημειώσεις. Εκτός από τα κύρια προϊόντα, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα λαχανικά και φρούτα: μήλα, βότανα, πιπεριές, υγρό, ντομάτες και μελιτζάνα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μαύρο πιπέρι - 1 κουτ. ξύδι 9% - 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι - 1 φλιτζάνι. ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. σκόρδο - 2 σκελίδες? κρεμμύδι - 3 τεμάχια. Βουλγαρικό πιπέρι - 0, 5 kg. καρότα - 0, 5 kg; κολοκυθάκια - 2 κιλά.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Το χαβιάρι σάντουιτς προετοιμάζεται ως εξής. Ξεπλύνετε όλα τα λαχανικά, ξεφλουδίστε τα και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Αν το κολοκυθάκι είναι νεαρό, δεν μπορείτε να ξεφλουδίσετε το δέρμα και να μην αφαιρέσετε τους σπόρους. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Τα κολοκυθάκια, τα καρότα και οι πιπεριές περνούν μέσα από ένα μύλο κρέατος.
2
Περάστε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια σε ένα παχύ τοίχωμα παχύ τοίχωμα. Προσθέστε σε αυτό ένα μείγμα λαχανικών και βράστε σε χαμηλή φωτιά. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε συνεχώς έτσι ώστε το χαβιάρι σκουός να μην καίει. Μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα.
3
Πιπέρι και αλάτι, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, ντομάτα και ζάχαρη. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το ξύδι, ανακατεύουμε και γεμίζουμε τα αποστειρωμένα κουτάκια με χαβιάρι κολοκυθιών, τα τυλίγουμε.
4
Στη συνέχεια χαβιάρι σκουός στις τράπεζες γυρίζει ανάποδα, τυλιγμένο σε μια κουβέρτα ή πετσέτα και αφήνεται να κρυώσει εντελώς.
5
Τώρα χαβιάρι σκουός είναι έτοιμο, όταν έρχεται ο χειμώνας μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως ένα ανεξάρτητο πιάτο, να τρώτε με ψωμί ή να χρησιμεύετε ως προσθήκη σε μια ποικιλία πλευρικών πιάτων.