Στη ζέστη του καλοκαιριού, θέλετε πάντα να πίνετε πολλά, αλλά θέλετε να φάτε το φως και το κρύο. Ανάμεσα στις συνταγές των πρώτων μαθημάτων υπάρχει μια θαυμάσια καλοκαιρινή σούπα από ντομάτες και αγγούρια, θα διαφοροποιήσει το μενού και θα σας ευχαριστήσει στην καυτή περίοδο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 1 λίτρο χυμού τομάτας.
- - 2 τεμ. κόκκινη πιπεριά?
- - 4 τεμ. γλυκές ντομάτες;
- - 4 τεμ. μεσαίο αγγούρι?
- - 4 τεμ. σκελίδες σκόρδου.
- - 20 ml ελαιολάδου,
- - 20 ml ξύδι κρασιού,
- - 3 γραμμάρια κόκκινης πιπεριάς ·
- - 3 γραμμάρια μαύρης πιπεριάς.
- - αλάτι στη γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πάρτε φρέσκα πράσινα αγγούρια, ξεπλύνετε τα καλά με κρύο νερό, στεγνώστε τα και ξεφλουδίστε τα με ένα κοφτερό μαχαίρι. Μειώστε το ήμισυ κάθε αγγούρι. Αν υπάρχουν μεγάλες σπόροι στο εσωτερικό τους, αφαιρέστε τους. Μπορούν να αφεθούν μικροί σπόροι. Κόψτε τα αγγούρια σε μικρά κομμάτια.
2
Πλύνετε την πιπεριά σε ζεστό νερό, στεγνώστε. Αφαιρέστε το στέλεχος από το πιπέρι. Κόψτε τα πιπέρι σε μισά και αφαιρέστε τους σπόρους και τα χωρίσματα. Ξεπλύνετε ξανά το πιπέρι στο νερό, στεγνώστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
3
Πλένετε τις ντομάτες σε κρύο τρεχούμενο νερό Εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε τα φύλλα και τους μίσχους. Αφαιρέστε την κορυφή από τις τομάτες και κόψτε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες.
4
Πάρτε ένα μεγάλο φλιτζάνι μπλέντερ και ψιλοκόψτε τις ντομάτες μέσα σε αυτό. Προσθέστε το πιπέρι και το αγγούρι σε ψιλοκομμένες ντομάτες. Πλύνετε, αποφλοιώστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Προσθέστε τα σε λαχανικά σε μπλέντερ. Βάλτε τα πάντα. Προσθέστε χυμό ντομάτας και ελαιόλαδο, ξύδι κρασιού σε λαχανικά, αλάτι και πιπέρι. Χτυπάμε ξανά μέχρι να λείψει. Ρίχνουμε στο ταρτάν και αφήνουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες. Σερβίρετε γαρνιρισμένο με χόρτα ή κροτίδες.