Οι διακοπές των Χριστουγέννων και του Νέου Έτους πλησιάζουν. Λοιπόν, δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς μια χήνα, η οποία θα γίνει η διακόσμηση του τραπεζιού σας. Θέλω να μοιραστώ μια συνταγή για μια χήνα ψημένη με μήλα και δαμάσκηνα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
2-3 κιλά χήνας, 3 μικρά πράσινα μήλα, 100 γρ δαμάσκηνα, αλάτι, πιπέρι, ηλιέλαιο, 2 φύλλα αλουμινίου.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεπλύνετε τη χήνα και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Τρίψτε το έξω με αλάτι και πιπέρι. Καλύψτε με χαρτοπετσέτα και αφήστε για μισή ώρα.
2
Πλένετε τα μήλα, κόβετε σε φέτες και αφαιρείτε τον πυρήνα. Πλύνετε τα δαμάσκηνα και απολαύστε το με κρύο νερό για 20 λεπτά.
3
Ανακατέψτε μήλα με δαμάσκηνα και ξεκινήστε τη χήνα.
4
Βάλτε το αλουμινόχαρτο σε ένα φύλλο ψησίματος, λιπάνετε το με ηλιέλαιο, βάλτε την γεμισμένη χήνα και καλύψτε το με ένα φύλλο αλουμινίου στην κορυφή.
5
Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος σε ένα προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε για 3-3, 5 ώρες σε μέτρια φωτιά. Κάθε μισή ώρα, ανοίξτε το αλουμινόχαρτο και νερό με την χήνα με το λίπος που προκύπτει. Καλό φαγητό!