Δεν έχει νόημα να μιλάμε για τα οφέλη του φαγόπυρου - αυτό το πιάτο είναι ένα από τα πιο νόστιμα και διατροφικά. Η προσθήκη φρέσκων δασικών μανιταριών θα κάνει τη γεύση του πιάτου πιο πικάντικη και πλούσια.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Συστατικά
- Πλιγούρι φαγόπυρου - 1, 5 φλιτζάνια.
- Κοτόπουλο ζωμό - 2 l;
- Φρέσκα μανιτάρια δάσους - 500 γρ.
- Shallot ή κρεμμύδι - 2-4 κομμάτια?
- Βούτυρο.
- Αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
- Μαϊντανός για το σερβίρισμα και τη διακόσμηση.
Μαγειρική:
- Για αυτή τη συνταγή, είναι καλύτερο να επιλέξετε μερίδες με ένα καπάκι έτσι ώστε όλες οι γεύσεις και τα αρώματα στο πιάτο να αναμειγνύονται καλά.
- Τοποθετήστε τα δοχεία σε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μαλακό βούτυρο στο κάτω μέρος.
- Εάν είναι απαραίτητο, ταξινομήστε το φαγόπυρο. Προκειμένου το χρώμα των δημητριακών και η γεύση του να γίνει πιο φωτεινό, το ξηρό φαγόπυρο μπορεί να τηγανιστεί σε ένα ζεστό τηγάνι.
- Κρεμμύδια, ασκαλώνια, πράσα ή κρεμμύδια συνιστώνται. Κόβουμε πολύ λεπτά και προσθέτουμε στο τηγάνι με την προσθήκη βουτύρου.
- Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, στεγνώστε και κόψτε σε λεπτές φέτες ή κύβους. Προσθέστε στα τηγανητά κρεμμύδια, σερβίρετε με αλάτι και μπαχαρικά.
- Αφού τα μανιτάρια τηγανιστούν, το φαγόπυρο μπορεί να προστεθεί σε αυτά, να ανακατευτούν τα πάντα και να τοποθετηθεί η μάζα σε γλάστρες, γεμίζοντας τα στο μισό.
- Ρίξτε το φαγόπυρο με το κοτόπουλο, για να το μαγειρέψετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την πλάτη ή τα φτερά του κοτόπουλου, τα μπαχαρικά, το πράσινο μέρος του πράσου, τα καρότα και άλλα λαχανικά ρίζας.
- Στην κορυφή του ζωμού προσθέστε μια καλή πρέζα αλάτι και πιπέρι, κλείστε τα δοχεία σφιχτά με ένα καπάκι και βάλτε το στο φούρνο. Ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί σε 180 μοίρες. Μετά από 40 λεπτά, ο φούρνος μπορεί να απενεργοποιηθεί, αφήνοντας τα δοχεία να κρυώσουν τελείως.
Όταν σερβίρετε ένα πιάτο στο τραπέζι, είναι απαραίτητο να δοκιμάσετε το αλάτι, προσθέστε, εάν είναι απαραίτητο, περισσότερο βούτυρο και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Τα μανιτάρια για το μαγείρεμα συνιστώνται να χρησιμοποιούν πυκνή, για παράδειγμα λευκή. Εάν τα μανιτάρια είναι κατεψυγμένα, τότε συνιστάται να βράζετε τα πλιγούρια από το φαγόπυρο πριν μαγειρέψετε στο φούρνο και μόνο στη συνέχεια να τα αναμίξετε με το υπόλοιπο γέμισμα και μπαχαρικά.