Η χειμερινή σαλάτα μελιτζάνας είναι ένα νόστιμο ποικιλόχαρτο λαχανικό. Βιταμίνες σε λαχανικά διατηρούνται, δεδομένου ότι η θερμική επεξεργασία είναι πολύ ελάχιστη. Το καλοκαίρι περνά τόσο γρήγορα, γι 'αυτό πρέπει να δοκιμάσετε και να έχετε χρόνο για να προετοιμάσετε τα αγαπημένα σας λαχανικά για το μέλλον.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 1 κιλό μελιτζάνας,
- - 1 κιλό πιπεριά,
- - 1 κιλό καρότων,
- - 1 κεφαλή σκόρδου,
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλάτι;
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας.
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ουσία ξύδι?
- - φυτικό έλαιο ·
- - μαϊντανό,
- - άνηθο.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεπλύνετε μελιτζάνα, φλούδα και σπόρους. Κόψτε σε 8 μέρη.
2
Τοποθετήστε το σε ένα μπολ αλάτι και ανακατέψτε. Αφήστε για 1, 5 ώρες. Αφού περάσει ο χρόνος, ξεπλύνετε τις μελιτζάνες με τρεχούμενο νερό. Τείνουμε σε ένα σουρωτήρι και στραγγίζουμε.
3
Χαμηλώστε το πιπέρι για 2 λεπτά σε βραστό νερό, αφαιρέστε και ξεφλουδίστε. Κόψτε σε 4 μέρη, αφαιρέστε τους σπόρους.
4
Ξεπλύνετε τα καρότα σε ζεστό νερό, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους.
5
Αφαιρέστε το φλοιό από το σκόρδο. Στρώνουμε το σκόρδο σε ένα χοντρό τρίφτη.
6
Ξεπλύνετε άνηθο και μαϊντανό κάτω από τρεχούμενο νερό, αφήστε το νερό να στραγγίσει και να αλέσει.
7
Στερεά λαχανικά σε φυτικό λάδι. Μελιτζάνα, καρότα, πιπεριές.
8
Ξεπλύνετε και αποστειρώστε τα δοχεία. Βάλτε καπάκια από μέταλλο.
9
Ανακατέψτε προσεκτικά τα τηγανισμένα λαχανικά και τα βάζετε σε βάζα. Ψεκασμός με σκόρδο και βότανα.
10
Προετοιμάστε τη μαρινάδα για χύσιμο. Για ένα λίτρο νερό προσθέστε μια κουταλιά αλάτι και δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Βράζουμε και βράζουμε για 5 λεπτά. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ξίδι ουσία στην καυτή μαρινάδα.
11
Ρίχνουμε λαχανικά σε βάζα με βράσιμο μαρινάδα. Αποστειρώστε τα δοχεία για 15 λεπτά.
12
Ανασηκώστε τα καπάκια, γυρίστε ανάποδα και αφαιρέστε το κάτω από το "παλτό". Όταν οι τράπεζες έχουν κρυώσει, βάλτε σε ένα κρύο μέρος.
13
Σερβίρετε ως κρύο ορεκτικό σε κρέας ή σε πατάτες.
Δώστε προσοχή
Το φλοιό με πιπεριά είναι επιθυμητό να αφαιρεθεί.
Χρήσιμες συμβουλές
Μελιτζάνα τηγανητά μέχρι χρυσαφί. Καρότα μέχρι μαλακό και πιπέρι 3 λεπτά.