Ωραία κρύα ορεκτικά από κρέμα βουτύρου με ρέγγα. Νόστιμο και θρεπτικό.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
πράσινα κρεμμύδια - 2 τσαμπιά, άνηθο και μαϊντανός - 1 μάτσο, γεμιστά αγγούρια - 4 κομμάτια, αλατισμένη ρέγγα Κερτς - 2 κομμάτια, βούτυρο - 300 γραμμάρια, βραστά αυγά κοτόπουλου - 3 κομμάτια.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια. Καθαρίζουμε τη ρέγγα του Κερτς, ξεχωριστά από τα οστά και κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Ξεφλουδίστε τα αγγούρια και τα τρίψτε σε ένα τρίφτη. Βάλτε το βούτυρο με ένα μίξερ μέχρι το φως, προσθέστε τα ψιλοκομμένα αυγά και τον μαϊντανό και τον άνηθο. Συνεχίστε να νικήσετε μέχρι ομαλά. Βγάζουμε το φιλμ προσκόλλησης, βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι πάνω του, βάζουμε τα παρασκευασμένα κομμάτια ρέγγας κέτσας στην κορυφή και τα καλύψουμε όλα με το μείγμα βουτύρου, πασπαλίζουμε με τριμμένα αγγουράκια.
2
Τραβήξτε απαλά αργά το ρολό σιγά-σιγά, γυρίστε καλά τα άκρα. Στέλνουμε το στο ψυγείο για πέντε έως έξι ώρες.
3
Πριν το σερβίρετε, βυθίστε το μαχαίρι σε ζεστό νερό και κόψτε το ρολό ελατηρίου σε φέτες πάχους 1 cm. Σερβίρετε το ρολό σαν ένα κρύο σνακ.
