Ένα πιάτο για τις εύπορες νοικοκυρές. Όταν αγοράζετε κρέας πουλερικών ή κουνελιών, σκεφτείτε και πάλι τι να κάνετε με τα παραπροϊόντα. Μπορείτε να κάνετε μια νόστιμη σούπα από την καρδιά, το συκώτι και το στομάχι, αλλά για ένα πλήρες πιάτο των εντοσθίων ένα σφάγιο δεν θα είναι αρκετό. Ως εκ τούτου, υπάρχει μια εναλλακτική λύση - να εκπλήξει το νοικοκυριό με μια πρωτότυπη σαλάτα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 2 τεμ. οποιοδήποτε ήπαρ (κοτόπουλο, κουνέλι, πάπια, κουλτούρα ή χήνα) ·
- - 2 αυγά.
- - 250 γραμμάρια χρωματιστών ζυμαρικών,
- - 1 κουταλιά της σούπας. l βούτυρο ·
- - 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ·
- - χόρτα άνηθο,
- - ένα τσίμπημα αλατιού.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Βράζουμε το συκώτι. Ρίχνουμε νερό, αλάτι και μαγειρεύουμε για μια ώρα. Δροσερό. Ψήστε χρωματιστά ζυμαρικά σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Τραβήξτε σε ένα σουρωτήρι και βάλτε σε ένα μπολ σαλάτας. Προσθέστε βούτυρο και ανακατέψτε καλά.
2
Βάλτε τα αυγά σε μια μικρή κατσαρόλα και μαγειρέψτε σκληρά. Τοποθετήστε τα βραστά αυγά για μερικά λεπτά σε κρύο νερό, φλούδα, κομμένα σε κύβους, στείλτε σε ένα μπολ σαλάτας.
3
Κόψτε ένα κρύο ήπαρ, στείλετε κομμάτια του ήπατος σε ένα μπολ σαλάτας. Ξεπλύνετε τον άνηθο και ψιλοκόψτε. Προσθέστε στη σαλάτα. Αλάτι, πιπέρι, ρίχνουμε τη σαλάτα με ελαιόλαδο. Αναμείξτε καλά όλα τα συστατικά.
4
Για διακόσμηση, μπορείτε να προσθέσετε φέτες ντομάτας και μερικές ελιές. Σερβίρετε τη ζεστή σαλάτα.
Χρήσιμες συμβουλές
Το ελαιόλαδο δεν πρέπει να είναι πικρό, διαφορετικά σε συνδυασμό με το συκώτι, θα δώσει μια δυσάρεστη επίγευση στη σαλάτα. Το ελαιόλαδο μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε φυτικό έλαιο.
Τα μακαρόνια χρησιμοποιούνται καλύτερα από το πλήρες σπρέι και το σπανάκι. Αυτά τα ζυμαρικά είναι υγιέστερα από τα κανονικά.