Το Dorada είναι το πιο δημοφιλές ψάρι στη μεσογειακή κουζίνα. Δυστυχώς, δεν βρίσκεται συχνά στα τραπέζια μας, αν και έχει εξαιρετική γεύση και διατροφικές ιδιότητες. Ίσως ήρθε η ώρα να διορθώσετε αυτή την ενοχλητική παρεξήγηση, χρησιμοποιώντας αυτή την απλή και νόστιμη συνταγή;
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για 2 μερίδες:
- Dorada - 1 τεμ.
- Μαϊντανός;
- Αλάτι - 500 g.
- Λευκό αυγό - 1 τεμ.
- Για τη σάλτσα:
- Ντομάτα - 1 τεμάχιο.
- Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- Σκόρδα - 2 μεγάλα γαρίφαλα.
- Αμύγδαλα - μια χούφτα?
- Χιλή πιπέρι - για γεύση?
- Λευκό κρασί ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας.
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πλένουμε τα ψάρια, καθαρίζουμε τα εσωτερικά και βάζουμε μια πετσέτα. Βάζουμε κλαδιά μαϊντανό στην κοιλιά, μπορείτε να πασπαλίζετε ελαφρώς με χυμό λεμονιού.
2
Ρίξτε αλάτι σε ένα μπολ και ανακατέψτε με πρωτεΐνες. Διαδώσαμε το μισό αλάτι σε ένα ελαφρώς λιπαρό φύλλο ψησίματος, στην κορυφή - το dorado, πάνω του - ένα άλλο μισό του αλατιού. Δεν μπορείτε να ρίξετε το κεφάλι σας. Στέλνουμε για 30 λεπτά στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 βαθμούς.