Η γλώσσα του βοείου κρέατος θεωρείται πάντα μια μεγάλη λιχουδιά. Το σερβίρεται μόνο σε ειδικές περιπτώσεις, όπως οικογενειακή γιορτή, γκουρμέ δείπνο ή εορταστική γιορτή.
Η γλώσσα του βοείου κρέατος πηγαίνει καλά με μανιτάρια και λευκό κρασί. Η βρετανική γλώσσα με σάλτσα μανιταριών είναι ένα καταπληκτικό και τρυφερό πιάτο που θα ευχαριστήσει όλη την οικογένεια και τους επισκέπτες.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Προϊόντα:
- • βρασμένη γλώσσα - 0, 7-1 kg
- Σάλτσα:
- • μανιτάρια με ζαχαρωτά - 250 γρ
- • κρεμμύδια - 1-2 τεμ.
- • Ξηρός λευκός οίνος - 100 ml
- • αλεύρι - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- • κρέμα ή γάλα (λιπαρά) - 100 ml
- • βούτυρο - 50 g
- • αλάτι - στη γεύση
- • χόρτα (ξηρός ή φρέσκος άνηθος, μαϊντανός)
- • γαρύφαλλο ή λευκό πιπέρι
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κόβουμε τη βρασμένη γλώσσα σε φέτες και τηγανίζουμε σε ζεστό φυτικό έλαιο μέχρι να ροδίσουν. Φέτες τηγανητής γλώσσας του βοείου κρέατος απλώνονται σε χαρτοπετσέτα και επιτρέπουν την υπερχείλιση του πετρελαίου.
2
Για τη σάλτσα πρέπει να ξεφλουδίσετε τα κρεμμύδια και ψιλοκομμένα. Τα κρεμμύδια μπορούν να κοπούν σε μισούς δακτυλίους ή κύβους, όπως συνήθως. Με τα μανιτάρια, κάνουν το ίδιο με τα κρεμμύδια, για τη σάλτσα μπορούν να κοπούν σε 2-4 μέρη, ανάλογα με το μέγεθος. Στη σόμπα, θα πρέπει να θερμάνετε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Λιώνουμε το βούτυρο, τηγανίζουμε κρεμμύδια πάνω του μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν. Όταν τα κρεμμύδια είναι σχεδόν έτοιμα, προσθέστε τα μανιτάρια και τα μαγειρέψτε όλα μαζί για άλλα 10-15 λεπτά.
3
5 λεπτά πριν από το μαγείρεμα, ρίχνουμε το αλεύρι στο μείγμα κρεμμυδιών, ανακατεύουμε και στη συνέχεια χύνουμε το ξηρό λευκό κρασί, το γάλα ή την κρέμα σε ένα λεπτό ρεύμα. Όλα πρέπει να αναμειγνύονται επιμελώς, ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Ζεσταίνουμε το μείγμα, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και βότανα. Η σάλτσα μανιταριών είναι έτοιμη. Σερβίρετε τις φέτες τηγανισμένης γλώσσας στην πλάκα και προσθέστε τη σάλτσα μανιταριών.
Δώστε προσοχή
Το γάλα για τη σάλτσα πρέπει να λαμβάνεται με μέγιστη περιεκτικότητα σε λίπος ή να αντικαθίσταται με 10-15% κρέμα γάλακτος.
Χρήσιμες συμβουλές
Η σάλτσα μανιταριών μπορεί να σερβιριστεί σε ξεχωριστή κατσαρόλα.