Εξαιρετικά νόστιμο και λεπτό τυρί cheesecake μαλακού κρέμα τυριού με ραβέντι και ξινή κρέμα. Ένα τέτοιο επιδόρπιο θα διακοσμήσει ένα οικογενειακό τσάι κόμμα, μέχρι το τέλος του οποίου δεν θα υπάρξει ένα κομμάτι που απομένει.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για δώδεκα μερίδες
- Για τη δοκιμή:
- - 1 ποτήρι αλεύρι.
- - 100 γραμμάρια βουτύρου ·
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της ζάχαρης.
- Για τη γέμιση:
- - 3 φλιτζάνια ψιλοκομμένο ραβέντι.
- - 0, 5 φλιτζάνια ζάχαρης,
- - 0, 5 φλιτζάνια ζάχαρης,
- - 500 γραμμάρια τυριού κρέμας ·
- - 2 αυγά.
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλεύρι.
- Για κρέμα:
- - 1 ποτήρι ξινή κρέμα.
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας.
- - 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη ή εκχύλισμα βανίλιας.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ανακατέψτε το αλεύρι με το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μπολ, αλέστε το με το χέρι σας για να κάνετε το μείγμα εύθρυπτο, το βάζετε στο κάτω μέρος ενός αποσπώμενου σχήματος, σφουγγαρίστε.
2
Ξεχωριστά, ανακατεύουμε το ψιλοκομμένο ραβέντι με 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι και μισό ποτήρι ζάχαρη. Βάλτε αυτή τη μάζα στη βάση πάνω. Τυλίξτε το καλούπι με αλουμινόχαρτο ή τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος, έτσι ώστε ο χυμός να μην στάζει στο κάτω μέρος του φούρνου κατά το ψήσιμο. Ψήστε για 15 λεπτά στους 190 βαθμούς. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το καλούπι από το φούρνο και μειώστε τη θερμοκρασία σε 180 μοίρες.
3
Κτυπήστε το τυρί κρέμα και ένα μισό φλιτζάνι ζάχαρη σε ένα βαθύ μπολ για να κάνετε μια κρεμώδη συνέπεια. Χτυπάτε τα αυγά μία φορά, ανακατεύετε απαλά, αλλά μην κτυπήστε αυτή την κρέμα! Ρίξτε πάνω από ζεστό ραβέντι. Επιστρέψτε τη φόρμα στο φούρνο.
4
Ψήστε ένα cheesecake για 45 λεπτά ή έως ότου η γέμιση γίνει πυκνή. Μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου κατά το μαγείρεμα Συνιστάται να απενεργοποιήσετε το φούρνο μετά το χρόνο ψησίματος και να αφήσετε τη συσκευή να κρυώσει εκεί για 15 λεπτά, διαφορετικά μπορεί να κρυώσει.
5
Αμέσως βούρτσα ένα ζεστό κέικ με ξινή κρέμα, η οποία είναι εύκολο να παρασκευαστεί: ανακατεύουμε ξινή κρέμα με ζάχαρη και βανίλια μέχρι ομαλή. Ψύξτε το τελειωμένο κέικ cheesecake και μόνο μετά από αυτή την κοπή σε μερίδες.
6
Μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου κατά το ψήσιμο. Αφού τελειώσει ο χρόνος ψησίματος, συνιστάται να απενεργοποιήσετε το φούρνο και να αφήσετε το cheesecake να κρυώσει αργά εκεί για 15 λεπτά, έτσι ώστε το κέντρο να γίνει πυκνό και δεν είναι γαϊδουράκι.