Δεν είναι μυστικό ότι τα κεφτεδάκια μπορούν να παρασκευαστούν όχι μόνο από κρέας, αλλά και από φιλέτο ψαριών. Τα πιο επιτυχημένα προέρχονται από τα θαλάσσια ψάρια.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Συστατικά
- Κάθε θαλάσσιο ψάρι - 600 g.
- Κριθαράκι λάχανο - 500 γρ.
- Καρότο - 3 τεμάχια.
- Κοτόπουλα αυγά - 2 τεμάχια.
- Κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
- Μπάτον - 3 φέτες.
- Μαϊντανός - ½ τσαμπί?
- Γάλα - 70 ml.
- Ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας.
- Φρυγανιές για φρυγανισμό - 60 g.
- Μαγειρέψτε το μαύρο πιπέρι και το αλάτι.
Μαγειρική:
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα μισά καρότα, στη συνέχεια ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε, αλέστε τα καρότα. Ταξινόμηση πράσινου μαϊντανού, πλύνετε και ψιλοκόψτε.
- Θερμάνετε το ηλιέλαιο σε μια κατσαρόλα, τηγανίζετε τα λαχανικά που έχουν ψιλοκομμένο μέχρι να ροδίσουν, στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε το ψιλοκομμένο μαϊντανό.
- Βάλτε φέτες φραντζόλα σε ένα μπολ, ρίξτε τα με γάλα, αφήστε να ζυθοποιηθεί.
- Κόψτε, καθαρίστε και διαιρέστε τα ψάρια σε τμήματα του ισχίου. Περιστρέψτε το φιλέτο με ένα μύλο κρέατος, ανακατέψτε το κιμά με μουσκεμένες φέτες ψωμιού, τηγανητά κρεμμύδια, καρότα, αυγά κοτόπουλου, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- Το κιμά διαιρούμενο σε σφαίρες του ίδιου μεγέθους, κάθε φρεάτιο σε ροκανίδια για φρυγανιές.
- Προθερμάνετε το τηγάνι με το ηλιέλαιο, βάζετε τα μελλοντικά κεφτεδάκια σε αυτό και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν.
- Ξεφλουδίστε και πλένετε το λάχανο και τα υπόλοιπα καρότα. Κόβουμε τα λαχανικά σε φέτες και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ψηθούν με την προσθήκη βουτύρου, αυτό θα πάρει περίπου 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Πριν από το σερβίρισμα, βάζετε πρώτα φέτες λάχανου και καρότα και πάνω από μερικά σκεύη ψαριών, αν είναι απαραίτητο, τοποθετήστε το πιάτο με τα υπολείμματα του ψιλοκομμένου πράσινου μαϊντανού.