Αυτή η απλή συνταγή θα σας πει πώς να μαγειρεύετε τα ορτύκια νόστιμα και όμορφα την ίδια στιγμή. Το χυμώδες κρέας γεμισμένο με μπέικον, ουίσκι, μαρμελάδα και ψημένο στο φούρνο θα εκπλήξει όλους και όλους με τη γεύση του. Το μαγειρεμένο μαριονέτα με τα αχλάδια και τα μήλα θα συμπληρώσει το πιάτο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για τέσσερα άτομα:
- - ανοιχτό καφέ ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
- - αχλάδι - 2 τεμάχια.
- - μήλα - 2 τεμάχια.
- - πατάτες - 900 g.
- - ζωμό κοτόπουλου - 1, 7 φλιτζάνια.
- - αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
- - μαϊντανός - 1 κουταλιά της σούπας.
- - ψωμί - 60 γραμμάρια.
- - βούτυρο - 70 g.
- - μπέικον - 18 φέτες.
- - κρεμμύδια - 0, 5 τεμάχια.
- - ορτύκια - 8 τεμάχια.
- - φρεσκοτριμμένο πιπέρι - για γεύση.
- - φρέσκο θυμάρι - 2 κουταλιές της σούπας.
- - ουίσκι - 0, 5 φλιτζάνια.
- - μαρμελάδα - 0, 5 φλιτζάνια.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε ουίσκι, μαρμελάδα, φρέσκο θυμάρι. Ανακατεύουμε καλά, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
2
Λιπάνετε καθαρό και αποξηραμένο ορτύκια με μαρινάδα, καλύψτε και αφήστε σε αυτή τη μορφή στο ψυγείο για μια ώρα, ακόμα καλύτερα - για όλη τη νύχτα.
3
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200oC. Κόψτε 2 φέτες ζαμπόν σε μικρά κομμάτια. Συνδυάστε το μπέικον και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, προσθέστε 15 γραμμάρια βουτύρου και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά σε μια κατσαρόλα μέχρι το μπέικον να είναι τραγανό. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα και σπάστε το αυγό σε αυτό, προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό.
4
Γεμίστε κάθε ορτύκια με το παραγόμενο παραγέμισμα. Κόψτε 8 φέτες μπέικον σε μισά και τοποθετήστε την πάνω για κάθε σφάγιο. Ρίχνουμε μαρινάδα στην κορυφή, πιπέρι. Ψήνουμε στο φούρνο για μισή ώρα μέχρι να μαγειρευτεί. Νερό τα πουλιά με μαρινάδα και αποβάλλεται χυμούς κάθε 10 λεπτά.
5
Ενώ το ορτύκι ψήνεται, εξατμίστε το ήμισυ του αποθέματος κοτόπουλου σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε σε αυτό 2 κουταλιές της σούπας ουίσκι, σερβίρετε αυτό το μείγμα σαν σάλτσα.
6
Κόψτε τα αχλάδια, τα μήλα και τις πατάτες που πλένονται με νερό σε φέτες. Λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο σε ένα μεγάλο ταψί ή τηγάνι ψησίματος. Προσθέστε τις πατάτες, βάλτε πάνω από το υπόλοιπο μπέικον, διαιρούμενο σε δύο μέρη. Μαγειρέψτε τα συστατικά έως ότου οι πατάτες χρυσοί για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε αχλάδια με μήλα και ανακατέψτε. Ρίχνουμε σε γεύση ζάχαρη, αλάτι, θυμάρι και πιπέρι, ανακατεύουμε ξανά.
7
Καλύψτε τον κάδο ή το τηγάνι με ένα κάλυμμα ή φύλλο αλουμινίου. Ψήνουμε στο φούρνο για μισή ώρα στους 205 ° C. Σερβίρετε γεμιστό ορτύκια πρέπει να είναι ζεστό, ως ανεξάρτητο πιάτο.