Γεμιστά ζυμαρικά: Συνταγές μαγειρικής βήμα προς βήμα

Θα θέλατε να εκπλήξετε τους συγγενείς και τους επισκέπτες σας στο σπίτι με ένα ασυνήθιστο και πολύ νόστιμο γεύμα; Κάντε γκουρμέ γεύμα - γεμιστά ζυμαρικά. Δεν είναι δύσκολο να το κάνετε αυτό και η οπτική και καλαίσθητη απόλαυση των αγαπημένων σας θα είναι μια ευχάριστη προσθήκη στη χαρά που έχετε από το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο.

Επιλέξτε τη συνταγή σας

Για να δημιουργήσετε ένα ευχάριστο και κομψό μαγειρικό αριστούργημα, δεν χρειάζεστε μεγάλη προσπάθεια και χρόνο. Αυτή είναι η ιδιαιτερότητα αυτού του πιάτου - μπορείτε να τα παρακαλώ με το νοικοκυριό σας όσο συχνά θέλετε. Πιστέψτε με, η οικογένειά σας θα εκτιμήσει το μαγείρεμά σας.

Κλασική συνταγή γεμιστών ζυμαρικών

Τα συστατικά

250 γραμμάρια ζυμαρικών μεγάλου κελύφους
2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
2 μεγάλα καρότα
2 κρεμμύδια
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
150 γραμμάρια σκληρού τυριού
200 γραμμάρια κιμά
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι

Μαγειρική

Ρίχνουμε κρύο νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράζουμε, βυθίζουμε το ζυμαρικό στα πιάτα και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
Στρώνουμε ένα καρότο σε ένα λεπτό τρίφτη, ψιλοκόβουμε ένα κρεμμύδι. Ζεσταίνετε το τηγάνι, ρίξτε 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε αυτό και βάλτε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Αλατοπίπερο και γεύση. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη ζέστη όταν το κρεμμύδι είναι καφέ και τα καρότα είναι μαλακά.
Τώρα προσθέστε το τριμμένο τυρί (50 g) στα λαχανικά και ανακατέψτε το μείγμα. Ο πρώτος τύπος γεμίσματος είναι έτοιμος.
Στη συνέχεια, πρέπει να κάνετε ένα δεύτερο γέμισμα - κρέας. Τηγανίζουμε το κιμά σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα, αλάτι και πιπέρι.
Στη συνέχεια έρχεται το σημαντικό σημείο - θα πρέπει να γεμίσετε προσεκτικά τα κοχύλια με το γέμισμα. Κάνετε αυτό είτε με τα χέρια σας είτε με ένα κουταλάκι του γλυκού.
Παρασκευάστε το σάλτσα: τηγανίζετε τα κρεμμύδια και τα καρότα με την πάστα ντομάτας σε λάδι, προσθέτετε αλεύρι και 500 ml νερό. Μαγειρέψτε μέχρι να παχυνθεί.
Τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος για το ψήσιμο, βάλτε γεμιστά ζυμαρικά σε αυτό, ρίχνετε πάνω από το σάλτσα και πασπαλίζετε με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί. Η θερμοκρασία στο φούρνο πρέπει να είναι 180 μοίρες, ο χρόνος ψησίματος - 30 λεπτά.