Μπορείτε να διαφοροποιήσετε όλες τις αγαπημένες σας τηγανιτές πατάτες προσθέτοντας κιμά στη πατάτα. Στους κοινούς ανθρώπους τέτοια draniki ονομάζονται μάγος. Από όπου προέρχεται αυτό το όνομα δεν είναι ακριβώς γνωστό, αλλά η γεύση πραγματικά bewitches.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Συστατικά για τη ζύμη:
- Πατάτα - 300-400 g.
- Κιμάς - 200 g.
- Αυγό - 2 τεμάχια.
- Πράσινο κρεμμύδι - ½ τσαμπί?
- Αλάτι, πιπέρι.
- Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
- Λάδι - 1/3 φλυτζάνι.
- Η σόδα βρίσκεται στην άκρη ενός μαχαιριού.
Σάλτσα Συστατικά:
- Φρέσκια ντομάτα - 1 τεμάχιο.
- Σκόρδα - 2-3 σκελίδες;
- Μαγιονέζα ή ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.
Μαγειρική:
- Ξεπλύνετε τις πατάτες από τη βρωμιά και ξεφλουδίστε τους. Γεμίστε τις προετοιμασμένες πατάτες στο μικρότερο τρίφτη. Αποστραγγίστε το υγρό από τριμμένες πατάτες. Στη συνέχεια, προσθέστε το αποψυγμένο κιμά στην πατάτα και ανακατέψτε μέχρι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα το κιμά με την πατάτα.
- Ψιλοκόβουμε το πράσινο κρεμμύδι και ανακατεύουμε στο μείγμα. Εάν θέλετε να είστε πιο έντονα, μπορείτε να προσθέσετε μερικά κιμά σκελίδες σκόρδου στο κιμά. Σπάστε τα αυγά στο μείγμα, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και σόδα. Αφού αναμίξετε τη ζύμη, προσθέστε λίγο αλεύρι και αναμείξτε μέχρι να εξαφανιστούν τα κομμάτια.
- Όταν το μίγμα ζυμώνεται, προσθέστε φυτικό έλαιο και ανακατέψτε ξανά.
- Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και θερμαίνετε το. Όταν τηγανίζετε την πρώτη παρτίδα πατατών, μπορείτε να ρίξετε λίγο λάδι στο τηγάνι. Στη συνέχεια, το λάδι δεν μπορεί να προστεθεί, καθώς το λάδι βρίσκεται στη ζύμη.
- Διαδώστε τηγανίτες πατάτας σε μια κατσαρόλα με μια κουταλιά της σούπας και ψήνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν σε κάθε πλευρά.
- Για να κάνετε τη σάλτσα τηγανιτών πατάτας. Κόψτε τη ντομάτα στο μισό και τη σχάρα σε πολτοποιημένες πατάτες. Κόβουμε το σκόρδο σε ένα λεπτό τρίφτη και προσθέτουμε στον πολτό ντομάτας. Προσθέστε λίγο αλάτι και μια πρέζα ζάχαρης, βάλτε μαγιονέζα ή ξινή κρέμα, η οποία είναι περισσότερο για να δοκιμάσετε και να αναμείξετε μέχρι ομαλό.
Σερβίρετε ζεστές τηγανίτες πατάτας με σάλτσα ντομάτας ή ξινή κρέμα με τον παλιό τρόπο.