Σε όλα τα προϊόντα ζωικής προέλευσης, η σύνθεση περιέχει κορεσμένα λίπη που σχετίζονται με ανθεκτικά. Τέτοια τρόφιμα είναι δύσκολο να αφομοιώσουν. Οι "βαρύτεροι" τύποι κρέατος περιλαμβάνουν το αρνί και την πάπια. Ωστόσο, ακόμη και ένα κουνέλι διατροφής, εάν τηγανισμένο με μια πρόσθετη ποσότητα ζωικού λίπους, μπορεί εύκολα να στερηθεί τις ωφέλιμες ιδιότητές του.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Τα λίπη, καθώς και οι πρωτεΐνες και οι υδατάνθρακες διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στη ζωή ολόκληρου του οργανισμού και οποιοσδήποτε αδικαιολόγητος περιορισμός μπορεί να προκαλέσει ανεπανόρθωτη βλάβη στην υγεία. Εάν, χάριν της απώλειας βάρους, το λίπος αποκλείεται, αλλά μια υπερβολική ποσότητα πρωτεϊνών και υδατανθράκων εισάγεται στη διατροφή, θα μετατραπεί σε λιπαρές καταθέσεις. Όλα είναι καλά με μέτρο. Είναι σημαντικό να μην καταχραστούν τα προϊόντα που περιέχουν πυρίμαχα λίπη, επειδή ακριβώς αυτά βλάπτουν το σχήμα και την υγεία. Αλλά η πλήρης απόρριψή τους είναι αδύνατη. Για να διατηρηθεί η ισορροπία, πρέπει να ξέρετε ποιες τροφές περιέχουν αυτά τα πολύ επιβλαβή λίπη.
Η χρήση των ανθεκτικών λιπών: τα υπέρ και τα κατά
Όλα τα λίπη χωρίζονται σε τρεις ομάδες: κορεσμένα, ακόρεστα και πολυακόρεστα. Οι πυρίμαχες ονομάζονται κορεσμένα λίπη. Είναι ζωικής προέλευσης. Δεν σημαίνει καθόλου ότι τα κορεσμένα λίπη βρίσκονται μόνο στο κρέας. Υπάρχουν πολλά κορεσμένα λίπη στον κρόκο των αυγών, αλλά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα παράγωγά τους. Τυρί, τυρί cottage, βούτυρο, κρέμα είναι πλούσια σε πυρίμαχα λίπη. Ωστόσο, αυτό ισχύει για τα φυσικά προϊόντα, και όχι για τα ανάλογα τους, στα οποία υπάρχουν κυρίως φυτικά λίπη: τα τυριά με τυρί, τα τυριά και τα τυροκομικά προϊόντα. Αμέλεια κατασκευαστές φυτικών συστατικών μερικές φορές προστίθενται ακόμη και σε κεφίρ και ξινή κρέμα.
Ένα σύμβολο ενός υγιεινού τρόπου ζωής, οι χορτοφάγοι προτείνουν την πλήρη εγκατάλειψη των παραπάνω προϊόντων και φυσικά των προϊόντων κρέατος. Ωστόσο, τα ζωικά προϊόντα περιέχουν ορισμένα απαραίτητα αμινοξέα που δεν μπορούν να ληφθούν με άλλα τρόφιμα. Ναι, η χρήση ανθεκτικών λιπών είναι γεμάτη με ηπατικές παθήσεις, μεταβολικές διαταραχές, ανάπτυξη αρτηριοσκλήρωσης, αλλά μόνο όταν τα προϊόντα αυτά κακοποιούνται. Είναι ιδιαίτερα επιβλαβές να τρώτε λιπαρά τρόφιμα για δείπνο. Τη νύχτα, τα λίπη απορροφώνται από τους ιστούς από το αίμα πολύ πιο αργά, και αν ήδη εμφανιστεί αθηροσκλήρωση αιμοφόρων αγγείων, τότε τα λίπη μπορούν να διαταράξουν την ακεραιότητα των μεμβρανών των ερυθρών αιμοσφαιρίων και των αιμοπεταλίων. Σε μεγαλύτερο βαθμό, αυτό ισχύει για τους ηλικιωμένους, αλλά άλλοι πρέπει να το σκεφτούν.