Πιστεύεται ευρέως ότι το τυρί cottage είναι ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα. Μετά από όλα, είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, απαραίτητα αμινοξέα, ιχνοστοιχεία, ειδικά ασβέστιο και φώσφορο, διάφορες βιταμίνες. Αλλά συχνά στα καταστήματα και τις αγορές με το πρόσχημα του cottage τυρί τους προσφέρεται ένα πηγμένο γάλα. Τι είναι αυτό;
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα σε ένα τυρόπηγμα και ένα τυρί cottage
Το τυροκομείο συμβάλλει στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού, στον σχηματισμό οστικού ιστού. Επιπλέον, απορροφάται καλά, επομένως είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τα παιδιά και τους ηλικιωμένους. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι πολλοί άνθρωποι προσπαθούν να χρησιμοποιούν τακτικά τυρί cottage.
Σύμφωνα με την GOST, το τυρί cottage είναι ένα προϊόν που παρασκευάζεται από πλήρες γάλα με την προσθήκη φυσικών ζωικών λιπών και φυσικών αρχικών καλλιεργειών. Από τη στιγμή της κατασκευής, ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από 72 ώρες (φυσικά, στο ψυγείο).
Στους αγοραστές προσφέρεται συχνά ένα προϊόν που δεν πληροί αυτές τις προϋποθέσεις. Η συνηθέστερη παραβίαση είναι η χρήση φυτικών λιπών, όχι ζωικών λιπών, στη διαδικασία παραγωγής. Συνήθως πρόκειται για φοινικόδενδρο ή έλαιο καρύδας (μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ένα μείγμα από αυτά τα έλαια).
Ως αποτέλεσμα, το κόστος του προϊόντος μειώνεται αισθητά, επειδή αυτά τα φυτικά λίπη είναι πολύ φθηνότερα από τα φυσικά ζωικά λίπη!
Επιπλέον, προκειμένου να μειωθεί το κόστος, οι παραγωγοί μέρος δεν χρησιμοποιούν ολόκληρες, αλλά γάλα σε σκόνη ως πρώτες ύλες. Και τέλος, για να παραταθεί η διάρκεια ζωής, μπορούν να προστεθούν διάφορα τεχνητά αντιοξειδωτικά και σταθεροποιητές στο προϊόν, το οποίο φυσικά δεν μπορεί να είναι σε φυσικό τυρί cottage.
Σύμφωνα με τους ισχύοντες κανονισμούς, ο κατασκευαστής πρέπει να αναφέρει τις ουσίες αυτές στη συσκευασία.
Εάν δεν υπάρχουν τέτοιες πληροφορίες, αλλά η αναφερόμενη περίοδος αποθήκευσης υπερβαίνει τις 72 ώρες, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι αυτό δεν είναι τυρί cottage, αλλά ένα προϊόν τυροκομικού τύπου.